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메이플대니얼

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

비가내리거나 눈이오는 날은

특별히 더욱 생각나는

몇 가지 음식이 있는 것 같아요.

비가내릴 때는 부침개 생각이,

또 눈이 새하얗게 쌓여가는 날에는

따뜻한 국물요리가 생각나더라구요.

오늘은 국물요리 하면

많이들 생각하고 떠올리시는

얼큰한 해물짬뽕탕을 만들어볼게요.

전문점 맛에 견주어도 손색없는

깊은맛을 살려 완성 해 보겠습니다.

여기에 취향에 따라 면을 추가하시면

더욱 든든하게 즐기실 수 있겠죠?
1인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파는 0.5cm 두께로 잘라주시고,
청경채는 깨끗하게 씻어 물기 제거 후
크기에 따라 세로 방향으로 2~4등분 할게요.
청경재를 넣으주시면 달큰한 맛도 더해지고
짬뽕탕의 식감도 더욱 다양해진답니다.
고춧가루3T,간장1T,굴소스1T,
다진마늘1T,맛술1T,후추1/3t,물4T
그리고 위 재료를 넣고
한데 섞어 양념다대기를 만들어주세요.
오늘 맛의 핵심,
짬뽕국물만들기 시작해볼까요?
강불에서 4분 예열한 팬에
식용유를 넉넉히 2T정도 넣고
양파 끝이 살짝 타도록 볶아주세요.
슬쩍 탄 양파맛이 불향을 더해줘요.
준비한 다대기를 넣고
바짝 타지않게 잘 저어가며 볶아주세요.
충분하게, 3분정도 볶을게요.
강불을 계속 유지 해 주시고,
오징어,새우,바지락살을 넣고
바짝 한 번 더 볶아주세요.
이제 물600mL를 붓고,
준비한 청경채를 넣어
4분동안 우르르 끓여주시면 완성!
1) 양파를 살짝 타게 볶아 불맛 더하기.

2) 손질해물 사용으로 조리시간 단축하기.
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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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#짬뽕국물만드는법
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