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달콤식탁

쉬운 한그릇 요리 ~ 얼큰 계란국

아이 학교 보내고 어느날 국도 찌개도 없는데 ,

라면은 싫고 , 얼큰한 국물요리가 먹고 싶은 날 있잖아요^^

딱히 국 재료 없을 때, 계란국을 얼큰하게 끓여서 먹어 보자고 해서 탄생한 메뉴에요 ㅎㅎ 밥 대신 요거 한그릇 먹어도 든든하니 속도 편하구요 ~ 아침 식사나, 해장으로도 좋고 저처럼 혼밥 국물요리로도 그만입니다.

밥 말아 김치 하나만 올려 먹어도 쵝오에요^^
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
[주재료]
멸치다시마육수 550ml, 계란 5개, 대파 1/2개, 표고버섯 1개, 양파 1/2개
[양념 및 소스재료]
국간장 2큰술, 고추가루 2큰술, 소금 1/3큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 2/3큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간
조리순서Steps
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물 550ml에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 끓여 주세요
계란 5개와 대파, 표고버섯, 양파를 준비해 주세요
(표고버섯은 냉동해 둔것을 준비했어요. 버섯 종류는 집에 있는 것으로 어떤 것도 좋습니다)
양파를 썰어 주세요
대파를 썰어 주세요
끓여 놓은 멸치 육수에 양파를 넣어요 .
고춧가루 2큰술과 , 맛술과 참기름 1큰술씩 넣고 끓여 줍니다
양파가 반쯤 익으면, 계란 다섯 개를 곱게 풀어서 국물에 넣어 줄 건데요~ 이때 주의할 점은, 계란 물을 한꺼번에 넣지 마시고요. 조금씩 나누어 부어 줘야 계란이 바닥에 눌러 붙지 않습니다.
다진 마늘 2/3큰술
국간장 2큰술
소금 1/3 큰술로 간을 맞추고요 .
대파와 표고버섯을 넣고 조금만 더 끓여 줍니다
부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞추세요
후추 가루를 넣고 마무리 합니다
칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추를 썰어서 넣어주세요
계란 물을 넣을 때, 한꺼번에 넣지 마시고 조금씩 넣어 계란물이 떠오르면 조금씩 부어 주기를 반복합니다 .

그래야 계란물이 바닥에 눌러붙지 않아요
레시피 작성자About the writer

달콤식탁

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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