고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬
고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬 객지 생활하는 두 녀석을 위해 시간은 좀 걸려도 만드는 재미, 쏠쏠하답니다. 자식 입에 들어가는 것만 봐도 행복한 고슴도치 엄마랍니다.
5인분 
60분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 촉촉한 오징어포무침 재료
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- 고구마줄기 볶음 재료
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- 꽈리고추 멸치볶음 재료
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- 감자조림 재료
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- 채소 소시지전 재료
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- 돼지고기볶음 재료
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- 쇠고깃국 재료
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노하우
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마요네즈 조리법 -
마요네즈 보관법 -
고추장 조리법 -
고춧가루 보관법 -
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참외 손질법 -
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육수 조리법 -
마늘 손질법 -
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간장 조리법 -
맛술 조리법 -
식용유 조리법
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소금 조리법 -
감자 손질법 -
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고추 보관법
조리순서
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STEP 1/191. 오징어포무침
참외는 껍질과 태자를 뺀 후 갈아주고 오징어포는 먹기 좋은 크기로 잘라 마요네즈에 비벼준다.
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STEP 2/19참외, 고추장, 꿀을 넣고 양념을 끓여준 후 오징어포, 고춧가루, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 마무리한다.
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STEP 3/192. 고구마줄기볶음
끓는 물에 소금 1/2숟가락을 넣고 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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STEP 4/19액젓, 육수, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.
조갯살, 썰어둔 고추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
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STEP 5/193. 꽈리고추 멸치볶음
마른 팬에 멸치를 볶아 이물질을 제거하고, 식용유를 두르고 꽈리고추, 소금을 넣고 볶아준 후 들어둔다.
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STEP 6/19이물질을 제거한 멸치는 프라이팬에 넣고 볶은 후 한쪽으로 밀고 간장, 맛술, 물엿을 넣고 불 맛을 내준다.
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STEP 7/19볶아둔 꽈리고추를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
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STEP 8/194. 감자조림
감자는 물을 자작하게 붓고, 소금을 넣고 삶아낸다.
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STEP 9/19팬에 식용유를 두르고 먼저 코팅하듯 볶아준다.
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STEP 10/19물, 간장, 쌀 조청, 썰어둔 채소, 굴 소스를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 11/195. 채소 소시지전
호박, 가지는 조금 도톰하게 소금으로 간을 해 주고, 소시지도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
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STEP 12/19모양틀로 찍어낸 내용물을 서로 바꿔가며 메꾸어 준다.
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STEP 13/19밀가루, 계란 순으로 옷을 약간만 입혀 노릇노릇 구워낸다.
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STEP 14/196. 돼지고기 볶음
돼지고기는 소금, 후추를 넣고 볶아준 후 마늘도 넣어준다.
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STEP 15/19반쯤 익으면 한쪽으로 밀고 간장, 고춧가루, 맛술을 넣고 볶아준다.
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STEP 16/19썰어둔 채소를 넣고 볶은 후 물엿, 굴 소스를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금을 넣고 완성한다.
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STEP 17/197. 쇠고깃국
쇠고기, 무. 새송이버섯을 넣고 참기름으로 볶아준다.
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STEP 18/19고기가 익으면 끓는 육수를 부어주고 거품은 걷어낸다.
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STEP 19/19썰어둔 대파, 고추, 마늘을 넣고 한소끔 끓여준 후 완성한다.
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