Name: 69레시피/LA갈비 양념구이
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: LA갈비 1kg; 설탕 2스푼; 간장 1/2컵; 다진마늘 2스푼; 다진생강 3티스푼; 맛술 5스푼; 매실청 3스푼; 올리고당 3스푼; 황설탕 1스푼; 다진대파 3스푼; 참기름 1스푼; 후추 약간; 잣가루 약간; 무 100g; 키위 1개; 양파 1/2개; 물 1컵

69레시피/LA갈비 양념구이

특별한날 빠질 수 없는 LA갈비 양념구이입니다

짜지 않고 달짝지근하니 입에 착착 감겨 맛있어요^^*

5인분

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

LA갈비
1kg 구매
설탕
2스푼 구매

양 념

간장
1/2컵 구매
다진마늘
2스푼 구매
다진생강
3티스푼 구매
맛술
5스푼 구매
매실청
3스푼 구매
올리고당
3스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
다진대파
3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
약간 구매
잣가루
약간 구매

믹서재료

무
100g 구매
키위
1개 구매
양파
1/2개 구매
물
1컵 구매

노하우

설탕 조리법
간장 조리법
다진생강 손질법
맛술 조리법
올리고당 조리법
황설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
잣 손질법
잣 보관법
무 손질법
무 보관법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

고기 잡내나 누린내 없애기 위해 설탕 2스푼 넣은
찬물에 LA갈비 담가 1시간~ 3시간 이상 핏물을 빼 주세요~
핏물 뺄때 설탕 넣어주면 핏물도 잘 빠지고
빨리 뺄 수 있고 고기 육질도 연해져요~
핏물을 빼는 중간 중간 물을 3~4번 갈아 주면 굿!
STEP 2/7

무 100g, 양파 1/2개, 키위 1개,
물 1컵 믹서기에 넣고 갈아 주세요~
키위 대신 파인애플도 좋아요~
STEP 3/7

핏물 뺀 갈비에 믹서기에 갈은 즙 넣고
한번 버무려 30분~1시간 정도 그대로 두세요~
육질이 야들야들 연해지는 우리집만의 비법입니다
STEP 4/7

갈비 양념을 모두 넣고
버무려 준 다음 3~4시간 정도 재워 주세요~
STEP 5/7

달군 팬에 재운 LA갈비를 하나씩 올려 펼친 후
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 구워 주세요~
양념이 들어가 쉽게 탈 수 있어 자주 뒤집어 주면서 굽는게 좋답니다
STEP 6/7

LA갈비 맛있게 굽는 방법은 구울때
양념국물도 같이 넣어 구워 주면
고기 속까지 잘 익고 뼈 있는 부분도 잘 익어
갈비 먹을 때 뼈가 쏙 쏙 잘 빠져 먹기 편해요~
STEP 7/7

완성된 LA양념갈비 접시에 담고 잣가루 약간 뿌려 주면 완성~
단짠단짠 질기지 않고 부드러운 LA갈비입니다