Name: ♥[신혼밥상] 전복 표고버섯 장조림
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 6~7개; 표고버섯 5~6개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 통마늘 7개; 꿀 1큰술 (또는 올리고당); 참기름 0.5숟가락; 통깨 적당히; 물 250ml; 간장 3큰술; 맛술 1큰술; 매실액 1큰술

♥[신혼밥상] 전복 표고버섯 장조림

원기회복 장조림

밥도둑이 따로 없네요.

단짠단짠 쫄깃쫄깃 식감의 최고봉

손님상 & 특별 반찬으로 추천드립니다.

2인분

20분 이내

초급

행복한윤블리네

[더보기] ❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

재료

계량법 안내

재료

전복
6~7개 구매
표고버섯
5~6개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
통마늘
7개 구매
꿀
1큰술 구매

또는 올리고당
참기름
0.5숟가락 구매
통깨
적당히 구매

장조림 양념

물
250ml 구매
간장
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

전복 손질법
전복 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

전복은 솔을 이용해 구석구석 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 2/10

전복 입쪽 방향으로 숟가락을 밑으로 쑥 넣고 밀듯이 살살 분리한 뒤 이빨과 내장을 분리해주세요.
내장은 모래주머니를 잘라준 뒤 전복죽 활용!
STEP 3/10

전복은 큼직큼직 도톰하게 3등분 정도로 잘라주세요.
잘게 썰면 식감이 떨어집니다.
STEP 4/10

표고버섯도 큼직큼직 3등분으로 썰어주세요.
전복 사이즈와 비슷하게 썰기!
STEP 5/10

통마늘은 반으로 썰고 청*홍고추도 어긋 썰어주세요.
매콤 알싸한 맛을 위해 청양고추 1개 추가 추천!
STEP 6/10

냄비에 물 250ml을 붓고 간장은 질질 3큰술을 넣어 주세요.
STEP 7/10

국물이 우러날 수 있도록 썰어둔 표고버섯과 마늘, 고추를 넣고 중불에서 약 4분~5분 정도 보글보글~ 그리고 맛술 1큰술, 매실액 1큰술을 추가한 뒤 중약불에서 약2분 정도 더 끓여주세요.
국물이 많이 부족하다 싶으면 물을 추가해주고 간장으로 간 조절!
STEP 8/10

국물이 1/3정도 남았을 때 전복 투하!
2분 내외로 더 끓여주세요.
오래 끓이면 전복이 질겨집니다.
STEP 9/10

국물이 자작자작해 질 무렵 참기름 반 큰술과 꿀 또는 올리고당 1큰술을 넣어주세요.
양념을 밥에 비벼먹어도 꿀맛!
STEP 10/10

통깨 팍팍 넣어주면 원기회복 장조림 완성!