Name: 콩나물듬뿍넣은 칼칼한맛 한가득한 오징어콩나물찜, 해물찜느낌으로~!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 콩나물 1봉; 양파 1/2개; 대파 1대; 당근 1/2개; 미나리 1줌; 양배추 1줌; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 3T; 고추장 2T; 다진마늘 1T; 간장 3T; 맛술 1T; 조청 2T; 참기름 1T; 깨소금 1T; 후추 1t; 식용유 2큰술; 전분 1 큰술; 물 2큰술

<오징어콩나물볶음> 콩나물듬뿍넣은 칼칼한맛 한가득한 오징어콩나물찜, 해물찜느낌으로~!

콩나물 듬뿍 넣어서 해물찜 느낌으로 오징어볶음을 만들었어요. 미나리를 넣어 상큼한 향도 살렸구요. 봄의 향기 미나리와 아삭한 콩나물의 식감도 좋은데요, 야채가 많이 들어가다보니 국물이 흥건해졌지만 그 덕분에 해물찜 느낌으로 먹을 수도 있었습니다.

4인분

60분 이내

중급

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재료

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양념

노하우

오징어 손질법
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조청 조리법
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식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

오징어는 깨끗이 씻어 손질하여 칼집내어 썰어 주세요.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/16

오징어에 양념장을 넣어 버무려 주세요.
고춧가루3T, 고추장2T, 다진마늘1T, 간장3T, 맛술1T, 조청2T, 후추약간
STEP 3/16

버무린 오징어는 10분 정도 재워 놓습니다.
STEP 4/16

다듬어 놓은 콩나물을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 조금 넣어 데쳐 주세요. 3분정도 데친 후 건져서 한김 식혀 두세요.
STEP 5/16

야채를 손질해서 썰어 주세요.
STEP 6/16

기름을 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아요.
STEP 7/16

양배추를 넣고 볶아 주세요.
STEP 8/16

양념된 오징어를 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/16

오징어가 살짝 익었으면 어슷썬 파와 고추를 넣어서 볶아 주세요.
STEP 10/16

미나리는 숨이 죽을 정도만 볶아 낼 거라 뒤적인 다음 바로 콩나물을 넣어 주세요.
STEP 11/16

콩나물은 양념에 묻혀 준다는 느낌으로 1분정도 가량 뒤적뒤적 해 주세요. 부족한 간은 소금을 약간 넣어 주세요.
STEP 12/16

야채가 많이 들어가서 수분, 국물이 많이 생겼어요. 전분물로 걸쭉하게 수분을 잡아 주세요. 참기름, 깨소금을 넣어서 완성합니다.
STEP 13/16

오징어콩나물볶음은요, 오징어덮밥 느낌과는 또 다른 맛이에요. 해물찜 국물에 밥 비벼 먹는 느낌이랄까... 그렇습니다^^
STEP 14/16

해물짬뽕같아 보여서(?), 조금 욕심을 부리자면 새우나 홍합이라도 얹어냈으면 그럴 듯 해 보였겠다 싶었어요~
STEP 15/16

콩나물과 다른 야채가 어우러져 아삭하고 미나리향도 나니, 매콤 칼칼한 오징어볶음 맛이 아주 좋더라고요.
STEP 16/16

오징어콩나물볶음은 콩나물찜에 더 가까워서 찜콩나물용으로 만들면 더 아삭한 식감을 살릴 수 있을 것 같아요. 매콤칼칼하고 시원한 맛도 좋은 오징어콩나물볶음을 즐겨 보세요.