Name: 콩나물듬뿍넣은 칼칼한맛 한가득한 오징어콩나물찜, 해물찜느낌으로~!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 콩나물 1봉; 양파 1/2개; 대파 1대; 당근 1/2개; 미나리 1줌; 양배추 1줌; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 3T; 고추장 2T; 다진마늘 1T; 간장 3T; 맛술 1T; 조청 2T; 참기름 1T; 깨소금 1T; 후추 1t; 식용유 2큰술; 전분 1 큰술; 물 2큰술

<오징어콩나물볶음> 콩나물듬뿍넣은 칼칼한맛 한가득한 오징어콩나물찜, 해물찜느낌으로~!

콩나물 듬뿍 넣어서 해물찜 느낌으로 오징어볶음을 만들었어요. 미나리를 넣어 상큼한 향도 살렸구요. 봄의 향기 미나리와 아삭한 콩나물의 식감도 좋은데요, 야채가 많이 들어가다보니 국물이 흥건해졌지만 그 덕분에 해물찜 느낌으로 먹을 수도 있었습니다.

4인분

60분 이내

중급

잇커피

[더보기] https://blog.naver.com/yeonmirine

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
조청 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

오징어는 깨끗이 씻어 손질하여 칼집내어 썰어 주세요.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/16

오징어에 양념장을 넣어 버무려 주세요.
고춧가루3T, 고추장2T, 다진마늘1T, 간장3T, 맛술1T, 조청2T, 후추약간
STEP 3/16

버무린 오징어는 10분 정도 재워 놓습니다.
STEP 4/16

다듬어 놓은 콩나물을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 조금 넣어 데쳐 주세요. 3분정도 데친 후 건져서 한김 식혀 두세요.
STEP 5/16

야채를 손질해서 썰어 주세요.
STEP 6/16

기름을 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아요.
STEP 7/16

양배추를 넣고 볶아 주세요.
STEP 8/16

양념된 오징어를 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/16

오징어가 살짝 익었으면 어슷썬 파와 고추를 넣어서 볶아 주세요.
STEP 10/16

미나리는 숨이 죽을 정도만 볶아 낼 거라 뒤적인 다음 바로 콩나물을 넣어 주세요.
STEP 11/16

콩나물은 양념에 묻혀 준다는 느낌으로 1분정도 가량 뒤적뒤적 해 주세요. 부족한 간은 소금을 약간 넣어 주세요.
STEP 12/16

야채가 많이 들어가서 수분, 국물이 많이 생겼어요. 전분물로 걸쭉하게 수분을 잡아 주세요. 참기름, 깨소금을 넣어서 완성합니다.
STEP 13/16

오징어콩나물볶음은요, 오징어덮밥 느낌과는 또 다른 맛이에요. 해물찜 국물에 밥 비벼 먹는 느낌이랄까... 그렇습니다^^
STEP 14/16

해물짬뽕같아 보여서(?), 조금 욕심을 부리자면 새우나 홍합이라도 얹어냈으면 그럴 듯 해 보였겠다 싶었어요~
STEP 15/16

콩나물과 다른 야채가 어우러져 아삭하고 미나리향도 나니, 매콤 칼칼한 오징어볶음 맛이 아주 좋더라고요.
STEP 16/16

오징어콩나물볶음은 콩나물찜에 더 가까워서 찜콩나물용으로 만들면 더 아삭한 식감을 살릴 수 있을 것 같아요. 매콤칼칼하고 시원한 맛도 좋은 오징어콩나물볶음을 즐겨 보세요.