2인분
60분 이내
초급재료
- 냉이 닭볶음탕 재료
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- 닭볶음탕 양념장
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- 닭 삶을때
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11잡내를 제거 하기 위하여 닭을 끓는 물에 5분간 데쳐줍니다.
소주 1잔과, 생강 1개를 같이넣어 끓는 물에 데쳐 줍니다.닭 1kg, 소주 1잔, 생강 1개
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STEP 2/11야채 손질을 해줍니다.
당근을 적당한 크기로 썰어 줍니다.당근 1개
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STEP 3/11감자도 적당한 크기로 썰어 줍니다.감자 2개
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STEP 4/11양파는 깍둒썰기로 썰어 줍니다.양파 1개
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STEP 5/11대파는 반으로 잘라 5cm 크기로 썰어 줍니다.대파 1대
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STEP 6/11양념장을 만들어 줍니다.
고추장 2T, 고추가루 3T, 진간장 2T, 소주 1T, 매실액 1T, 다진마늘 2T, 설탕 1T, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 줍니다.고추장 2T, 고추가루 3T, 진간장 2T, 소주 1T, 매실액 1T, 다진마늘 2T, 설탕 1T, 후추 약간
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STEP 7/11팬에 기름을 두르고 삶아진 닭을 넣어 한번 휘리릭 볶습니다.
닭고기가 살짝 노릇한 빛이 돌때까지 볶아 줍니다.
닭의 지방이 녹아 나와야 더웅 풍미로운 닭 볶음탕을 먹을수 있습니다.
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STEP 8/11닭이 노릇한 빛이 돌면 물 2리터와 딱딱한 야채(당근, 감자)와 양념장을 넣고 중불로 은은히 20분간 끓여 줍니다.양념장, 손질한 당근, 손질한 감자중불
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STEP 9/11중불로 20분간 끓였다면 이제 남은 야채(대파와 양파)를 넣어 중불로 약 10분간 더 끓여 줍니다.중불
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STEP 10/1110분 후 씻어둔 냉이를 올려 약불 또는 불을 끄고 잔열로 한번 휘리릭 저어 줍니다.냉이 200g약불
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STEP 11/11냉이 닭볶음탕 .
- 양념장을 넣고 중불로 은은하게 오래 끄려야 고기에 간이 골고루 베어 맛있습니다.
냉이를 올리고 불을 끄거나 약불로 살짝 휘저 주면 끝입니다.
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