Name: 소갈비찜 만들기/부드럽고 야들야들한 소갈비찜 레시피
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈비 4kg; 양파 2개; 청양고추 3개; 당근 1개; 무 1/2개; 표고버섯 7개; 물 2L; 대추 10개; 계피 1조각; 은행 1줌; 진간장 400g; 설탕 150g; 맛술 200g; 간마늘 50g; 간생강 15g; 다진대파 100g; 참기름 3큰술; 후추 조금; 물 500g; 배 1개; 사과 1개

소갈비찜 만들기/부드럽고 야들야들한 소갈비찜 레시피

야들야들한 갈비살들! 부드럽게 쭉쭉 찢어지는 갈비살들~

너무 너무 야들야들해요>_< 꼭 만들어 보세용!

4인분

120분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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조리순서

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STEP 1/25

#갈비 핏물 빼기
1. 먼저 갈비를 물에 담가 4시간정도 물을 갈아주며 핏물을 빼주세요
STEP 2/25

2. 핏물 뺀 갈비를 깨끗이 씻어주세요
STEP 3/25

3. 깨끗이 씻은 갈비를 끓는물에 5분정도 끓여주세요
STEP 4/25

4. 끓이면서 위에 기름을 걷어주세요!
STEP 5/25

5. 갈비를 5분정도 끓인 후 건져주세요~
STEP 6/25

#갈비 한번 더 세척하기
6. 그리고 한번 더 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
STEP 7/25

#칼집내기+기름제거
1. 흐르는물에 깨끗이 씻은 갈비에 칼집을 내주세요
2. 큰 갈비는 칼집을 내고 기름기가 많은 갈비는 기름을 잘라내주세요!
STEP 8/25

#갈비찜 양념장 만들기
이제 양념장을 만들어볼게요~
1. 먼저, 간장 400g을 넣어주세요
2. 설탕 150g 퐁당
3. 맛술 200g 퐁당
4. 간마늘 50g 퐁당
5. 간생강 15g
6. 다진 대파 100g도 넣어주고
7. 참기름 3큰술 퐁당
8. 후추도 적당히 넣어주세요!
잘 저어주세용
STEP 9/25

9. 그리고 배1개, 사과1개 깎아서 준비해주세요
STEP 10/25

10 .배와 사과를 썰어서 믹서기에 넣고 물 500g넣고 갈아주세요
STEP 11/25

11. 채에 걸러서 아까 만든 양념과 잘 섞어주세요
STEP 12/25

# 갈비 만들기
1. 이제 갈비에 양념을 붓고 물 2L를 더 부어준 다음~
STEP 13/25

2. 계피 한조각을 넣고! 40분정도 끓여주세요!
STEP 14/25

3. 중간에 대추 한줌 넣어주세욥
STEP 15/25

#갈비 만들기 +야채준비하기
끓이는 동안 야채를 준비해볼게요
4. 먼저, 무1/2개를 둥글게 깍아주세요
깍여나온 야채들은 나중에 된장 끓일 때 쓰면 됩니당~
STEP 16/25

5. 무 익는 시간이 좀 더 길어서 무를 먼저 넣어줄게요
STEP 17/25

6. 당근1개도 무랑 똑같이 둥글게 깍아줄게요~칼로 해도 돼요!
없으면 안 넣어도 돼요!
STEP 18/25

7. 이제는 표고버섯이에용
8. 표고버섯 기둥을 잘라주세요
STEP 19/25

9. 표고버섯에 예쁜 무늬를 내줄거에요
STEP 20/25

10. 은행이 마침 집에 있어서 준비해봤어욥
없어도 상관없어요!
STEP 21/25

11. 양파2개와 청양고추3개를 큼직하게 썰어주세요
맵게 드시는 분들은 청양고추를 더 넣어도 좋아요!
STEP 22/25

12. 준비된 야채들
STEP 23/25

13 .야채를 다같이 솥에 넣어서 한 20분정도 더 끓이면 완성이에요!
STEP 24/25

14. 총 60분정도 푹 끓인 갈비에요
STEP 25/25

야들야들한 갈비살들! 부드럽게 쭉쭉 찢어지는 갈비살들~
너무 너무 야들야들해요>_< 꼭 만들어 보세용!
너무 부드럽고 야들야들한 갈비찜 완성!