3인분
60분 이내
중급재료
- 닭 칼국수 재료
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- 닭고기 밑간
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- 양념
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- 닭 삼을때
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15먼저 닭을 끊는 물에 5분간 데쳐 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 줍니다.볶음탕용 닭 1kg
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STEP 2/15씻어준 닭과 물 2리터, 양파, 대파, 통마늘, 생강가루, 월계수잎을 넣고 20분간 끓여 줍니다볶음탕용 닭 1kg, 양파 반개, 대파 1대, 통마늘 10알, 월계수잎 3장, 생강가루 약간센불
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STEP 3/15닭을 삶는 동안 곁들여 먹을 양념장을 만들어 줍니다.고추가루 3T, 간장 2T, 매실액 1T, 식초 1T, 다진마늘 1T, 설탕 0.5T, 참기름 조금
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STEP 4/15야채 손질을 해줍니다.
애호박을 채썰어 줍니다.애호박 1/3개
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STEP 5/15양파도 채썰어 줍니다.양바 1/2개
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STEP 6/15당근도 채썰어 줍니다.당근 1/3개
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STEP 7/15청양고추는 다져 줍니다.청양고추 2개
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STEP 8/15닭이 다 삶아지면 닭은 식혀주고 육수는 기름과 야채를 걸러 줍니다.
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STEP 9/15식혀준 닭고기는 잘게 찢어 줍니다.
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STEP 10/15찢어준 닭고기는 소금, 참기름, 후추로 밑간을 해 줍니다.소금 1/3T, 참기름 1/3T, 후추 약간
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STEP 11/15닭고기를 삶아 낸 육수를 냄비에 담고 끓여 닭고기와 칼국수를 넣어 줍니다.
칼국수면은 찬물에 한번 헹군다음 넣어주세요.센불
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STEP 12/15칼국수 면이 80%익으면 채썰어 놓은 양파, 당근, 애호박, 청양고추를 넣어 줍니다.센불
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STEP 13/15국간장 1T를 넣어 줍니다.국간장 1T센불
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STEP 14/15소금으로 간을 해줍니다.소금 1/2T센불
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STEP 15/15한소금 더 끓여 그릇에 담아 만들어 놓은 양념장을 올려 줍니다.
- 마트에 파는 칼국수 면은 찬물에 한번 헹궈 밀가루를 제거한 후에 넣어 주세요.
야채를 넣을 때는 칼국수면이 약 80%익었을때 넣어야 야채의 아삭함과 면이 퍼지지 않아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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duri01리뷰별점대부분 그대로 따라했지만 월계수잎이 없어서 통후추 넣었어요. 영계 두마리가 1키로 길래 두마리 다 했더니 양이 많아서 나눠서 담에 또 먹으려고요. 감자를 추가로 넣었는데 전분땜에 국물이 쫌 걸쭉해져서 전 좋았는데 남편은 맑은게 좋다네요. 그래도 둘다 맛있게 흡입했었어요 ㅋ 레시피 감사합니다!2020.11.24 20:27
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