오징어미나리무침 만드는법, 오징어미나리초무침
미나리오징어초무침? 오징어미나리초무침? ^^ 다양한 반찬으로 만들 수 있는 미나리요리가 있지만 초무침이야 말로 입맛 살리기에 최고가 아닐까 합니다. 오징어와 미나리를 이용한 고추장,식초의 조합으로 무쳐 먹는 오징어미나리초무침이 가장 인기일 것 같아요.
오징어미나리초무침 만드는법 소개해 드릴게요~!
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8[미나리손질]
미나리의 끝쪽 두꺼운 대는 자르고 연한 속잎만 남기고 잎을 전부 떼어 주세요. 줄기쪽이 너무 굵으면 질겨서 맛이 없습니다. 잎은 그대로 먹기도 하지만 질기고 쓴맛이 날 수 있어서 제거해 주는 게 좋아요.
볼에 물을 가득 채워서 식초 3큰술을 넣고 10분 정도 담가 주었어요. 식초물에 담가두면 거머리가 빠져 나옵니다. 식초물에 담가두었다가 물에 미나리를 흔들면서 깨끗이 행궈 주세요.
미나리는 약 5cm가량 크기로 잘라 주세요.
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STEP 2/8오이,당근 길게 반달썰기
양파 얇게 채썰기
쪽파 약5cm 자르기
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STEP 3/8오이,당근,양파는 소금1/2T를 넣고 10분 정도 절여 주세요. 절여진 후에 물기를 꼭 짜서 제거해 주세요.
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STEP 4/8끓는 물에 오징어를 데쳐 주세요. 찬물에 헹궈내어 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/8고추장4T,황설탕3T,고춧가루3T,올리고당2T,매실액1T,식초4T,다진마늘1T,소금1/2T을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 6/8소면은 선택입니다. 소면을 삶아서 오징어미나리무침과 곁들여 주었어요.
쫄깃하고 밀가루냄새없는 강황면을 이용하여 소면사리를 준비했어요.
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STEP 7/8모든 재료를 넣고 양념장과 함께 버무려 주세요.
오징어미나리초무침 마지막에 깨소금과 참기름 넣어 살짝 버무려 주면 완성입니다.
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STEP 8/8새콤달콤 미나리향 가득한 미나리오징어초무침입니다. 양념장을 넉넉하게 무쳐서 소면이랑 곁들이기에도 좋았어요~!
- 배,무 등을 넣어 식감좋게 만들어도 좋을 요리, 오징어미나리초무침입니다.
5.00
리뷰별점
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꼴이리뷰별점배터지게 맛있게 잘먹었습니다~^^2021.08.12 18:47 -
쉬리8497리뷰별점남편이 너무 맛있대요 오징어도 두마리 넣으니 많이 씹히네요 통밀국수가 있어서 그냥 비빔국수를 했는데 오징어와 미나리향이 너무 좋아요 최고예요2020.07.03 14:12쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분이 좋습니다~감사합니다^^2020.07.03 21:43
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