Name: 잡채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 1줌; 새송이버섯 1/2개; 당근 1조각; 양파 1/4개; 소고기 70g; 어묵 1장; 달걀 1개; 대파 1/5개; 미향 1T; 진간장 4T; 설탕 1/2T; 참기름 1.5T; 후춧가루 조금; 생강가루 조금; 다진마늘 2T; 소금 조금

< 메인반찬> 잡채

잡채 한접시 당면이 탱글탱글 잘 삶아졌어요

4인분

30분 이내

초급

요리조이

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재료

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양념

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당면 손질법
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양파 손질법
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소고기 보관법
어묵 손질법
달걀 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
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소금 조리법

조리순서

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STEP 1/20

당면 한줌을 물에 불려 주세요
STEP 2/20

새송이버섯, 당근, 양파를 채썰어 주세요
STEP 3/20

팬에 기름 두르고 야채에 소금 조금 뿌린 후 단시간 볶아주세요 버무릴 그릇에 담아 두고
STEP 4/20

불고기용 고기를 길이로 자른 후
STEP 5/20

미향 1T 진간장 1T 설탕 1/2T 후춧가루 생강가루 참기름 1/2T 다진마늘 1T 넣고 골고루 섞어주세요 접시로 덮어 두었어요
사진의 고기를 2/3정도 볶았어요
STEP 6/20

팬에 기름 조금 두르고 달걀물을 부어줍니다
STEP 7/20

가운데 있는 날달걀을 팬을 기울여 넓게 펴서 중불에 익혀주세요
STEP 8/20

반으로 접고 불을 끕니다
STEP 9/20

식으면 길이로 썰어 주세요
STEP 10/20

팬에 기름 조금 두르고 길이로 썬 어묵을 중불로 볶아주세요
STEP 11/20

노릇하게 익으면 불을 끕니다
STEP 12/20

끓는물에 당면을 넣고
STEP 13/20

바닥에 붙지 않도록 저어주세요 7분간 삶아 주세요
STEP 14/20

찬물에 헹군 후 면 사이사이에 물기가 남지 않도록 손가락으로 흔들어 줍니다
STEP 15/20

양념한 고기를 센불에 볶아주세요
STEP 16/20

다 볶았으면 길이로 썬 대파를 넣고 휘리릭 섞어주세요
STEP 17/20

버무릴 그릇에 당면을 넣고 진간장 3T 참기름 1T 다진마늘 1T 넣고 당면에 양념을 합니다
STEP 18/20

볶은 고기를 넣고
STEP 19/20

볶은 어묵 넣고
STEP 20/20

지단 넣고 섞어주세요 당면을 가위로 서너번 잘라주세요 통깨를 뿌려 주세요