Name: 고추잡채 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 등심 150g; 피망 2개; 빨강 파프리카 1개; 양파 1/2개; 팽이버섯 150g; 마늘 3개; 굴 소스 2큰술; 맛술 1큰술; 감자 전분 3작은술; 계란 흰자 약간; 식용유 약간; 고추기름 약간; 소금 약간; 후추 약간

고추잡채 만들기

고추도 당면도 필요 없는 고추잡채 쉽게 만들기

2인분

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재료

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노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
피망 손질법
피망 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
고추기름 손질법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/12

피망은 씨를 제거하고 채 썰어 주세요.
STEP 2/12

파프리카도 씨를 제거하고 채 썰어 주세요.
STEP 3/12

양파도 피망 두께로 채썰어 주세요.
STEP 4/12

팽이버섯은 손으로 뜯어 주세요.
STEP 5/12

마늘은 칼등으로 눌러준 뒤 다져주세요.
STEP 6/12

돼지고기에 소금, 후추 밑간을 하시고 맛술, 전분, 계란 흰자를 넣어 주세요.
STEP 7/12

젓가락으로 잘 섞어주세요.
STEP 8/12

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간 한 고기를 넣어 완전히 익혀주세요.
다 익힌 고기는 기름이 빠지도록 채에 받쳐주세요.
STEP 9/12

다시 프라이팬에 고추기름을 두르고 마늘을 넣어 약한 불로 향을 내어주세요.
STEP 10/12

양파,파프리카,피망을 넣고 볶다가 굴소스를 넣어주세요.
중불~강불
STEP 11/12

아까 볶은 고기를 넣고 볶다가 팽이버섯을 넣어 살짝 볶아주세요.
STEP 12/12

불은 끄고 참기름을 넣고 마무리해주세요.