Name: 대용량반찬/시래기 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 삶은 시래기 200g; 대파 1개; 홍고추 2개; 쌀뜨물 4~5컵; 된장 0.5스푼; 국간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 들기름 3스푼; 진간장 2스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 3스푼; 맛술 2스푼; 올리고당 1스푼; 매실청 2스푼; 다진생강 0.5스푼; 후추 약간

대용량반찬/시래기 고등어조림

다른 반찬 없이도 공깃밥 2그릇은 순삭할 수 있는 찐맛 시래기 고등어조림입니다ㅋ

고등어와 시래기에 양념이 쏙 쏙 스며들어 다른 반찬 생각 안나더라구요 ㅋ

매콤하고 찐득한 양념이 배여 밥도둑 반찬입니다

4인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

시래기 밑간

된장
0.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
들기름
3스푼 구매

조림 양념

진간장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
다진생강
0.5스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
시래기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
국간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
진간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비해 주세요~
STEP 2/11

미리 삶아 물에 담가 불린 시래기는
먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~
요건 연한 시래기라 껍질 벗기는건 패쓰했어요~
STEP 3/11

파와 고추는 송 송 썰어 주세요~
STEP 4/11

적힌 분량의 시래기 밑간 양념
모두 넣고 조물조줄 밑간해 주세요~
STEP 5/11

적힌 분량의 조림 양념 모두 넣고 골고루 섞어 주세요~
STEP 6/11

밑간한 시래기를 깔아 주세요~
STEP 7/11

고등어 올리고 쌀뜨물 부어 주세요~
STEP 8/11

중불에서 20분~30분 정도 끓여 주세요~
고등어는 쌀뜨물에 잠시 담갔다가 조리면 비린내가 안나는데
요 고등어는 싱싱한 생물고등어라 바로 조렸어요~
STEP 9/11

시래기와 고등어에 간이 잘 배도록 조려 주세요~
STEP 10/11

국물이 반으로 줄더 들었을때 파와 고추 넣고
1~2분 정도 더 조려 마무리하면 시래기 고등어조림 완성!
STEP 11/11

고등어와 시래기가 만나
맛과 건강 모두 잡은 생선반찬입니다
무도 좋지만 시래기 넣고 조린
고등어조림도 넘 매력있고 완전 맛있어요ㅎ