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가루씨

연두부 닭볶음탕(닭도리탕), 매콤한 양념 맛있게!

매콤 달콤한 양념에 뭉근히 졸여 간이 맛있게 깊숙이 쏙! 배고, 연두부가 들어가 살짝 매운맛이 감해져 자꾸만 손이 갈 정도로 맛깔난걸요.
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을!! https://youtu.be/Pb5_UGTBNu4
먼저 고기 특유의 잡내를 잡기 위해 부글부글 끓는 물에 닭, 맛술을 넣고 센불에서 5분 동안 삶아주세요.
그리고 찬물에 2번 정도 깨끗이 씻은 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주시면 된답니다. *뼈사이사이에 검붉은 이물질이 보이면 떼어내 버려주는 게 좋겠죠!
그다음 닭고기를 부드럽게 만들기 위해, 물 1L, 설탕, 조청, 닭을 넣고 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면 중불에서 10분 동안 삶아주세요.
양파, 대파, 고추, 깻잎, 감자, 당근은 먹기 좋도록 큼직하게 썰어주세요. 연두부는 체에 한 번 걸러, 부드러운 식감을 내주면 OK.
또 이건 필수는 아니지만. 감자와 당근의 모서리 부분을 칼로 동글게 다듬어 주면, 나중에 끓일 때 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지되니 참조해주세요.
다시 냄비로 돌아와볼까요. 닭고기가 어느 정도 익었으면, 양파, 감자, 당근과 고춧가루, 양조간장, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 40분 동안 뭉근히 끓여주세요.
그리고 연두부, 깻잎, 대파와 통깨, 참기름을 넣고 살짝만 더 끓여주시면 오늘의 요리 끝. (끓이면서 즐기면 더욱 맛있답니다!) *물론 마지막에 간을 보시고. 조금 싱겁다 싶으면 간장을 넣어 간을 조절해 주시는 게 좋겠죠!!
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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