Name: 닭봉으로 만들었어요! 황금레시피~당면사리 추가요^^매콤한 닭도리탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭봉 1kg; 당면 80g; 양파 1개; 감자 1개; 당근 1개; 대파 1대; 청양초 2개; 물엿 1T; 물 3컵; 고추장 3T; 고춧가루 3T; 간장 4T; 설탕 1T; 올리고당 3T; 청주 1T; 다진마늘 2T; 후추 1t

닭봉으로 만들었어요! <닭볶음탕>황금레시피~당면사리 추가요^^매콤한 닭도리탕

닭봉 부위로 만들어본 닭볶음탕입니다. 매콤칼칼한 닭볶음탕에 당면사리를 넣어서 먹는 재미, 맛도 살려 보았는데요, 국물에 밥까지 비벼먹을 수 있게 짜지 않게 만들었어요.

4인분

60분 이내

중급

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STEP 1/12

닭봉을 끓는 물에 데쳐서 잡내를 제거 합니다. 살짝 데쳐 낸 후에 데쳐낸 물은 버립니다.

닭고기를 데쳐서 준비하면 잡내제거, 육질도 연해지고, 양념이 잘 배도록 해 줍니다.
STEP 2/12

당면은 사리면으로 한봉 구입했는데 양이 딱 적당해서 괜찮았어요^^ 당면 80g을 물에 1시간 불려 두었습니다.
STEP 3/12

감자,당근,양파 모두 크게 잘라 주세요. 대파,청양초는 어슷썰기 해 주세요.
STEP 4/12

닭볶음탕 양념장을 섞어서 준비해 주세요.
고추장 3T, 고춧가루 3T, 간장4T, 설탕1T, 올리고당3T, 청주1T, 다진마늘2T, 후추1t

1T 1큰술=15ml
1t 1작은술=5ml
1컵=200ml
STEP 5/12

데쳐놓은 닭고기, 야채, 양념장, 물3컵을 넣고 뚜껑을 덮은채로 센불로 양념을 잘 섞으면서 20분간 끓여 주세요.
STEP 6/12

끓기 시작하면 중불로 줄여서 양념이 잘 배도록 푹 익혀 주세요.
STEP 7/12

양념이 어느 정도 닭고기에 배어지면 당면사리, 대파를 넣어서 끓여 주세요. 청양초 추가하려면 대파와 함께 넣어 주시면 됩니다~.
STEP 8/12

당면도 익고 국물이 자작하게 졸아들면 물엿 1T를 넣어 주세요. 감칠맛이 돌아서 더 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다.
STEP 9/12

당면사리를 넣었기 때문에 국물을 여유있게 넣어 주어야 합니다~
STEP 10/12

넓은 그릇에 밥 한 공기 올리고 닭고기, 감자, 당면, 닭볶음탕국물 조금 올려서 먹으면 아주 맛이 좋아요.
STEP 11/12

당면도 미리 불려놨기 때문에 잘 익었고 쫀득쫀득해요. 국물도 자작하게 잘 졸여졌구요~.
STEP 12/12

닭한마리로 제대로 닭볶음탕을 만들면 아주 푸짐하겠지만 닭봉으로 만든 닭볶음탕은 먹기도 편하고 퍽퍽한 살 없어서 골라낼 일도 없이 나름 만족했습니다^^