Name: 닭봉으로 만들었어요! 황금레시피~당면사리 추가요^^매콤한 닭도리탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭봉 1kg; 당면 80g; 양파 1개; 감자 1개; 당근 1개; 대파 1대; 청양초 2개; 물엿 1T; 물 3컵; 고추장 3T; 고춧가루 3T; 간장 4T; 설탕 1T; 올리고당 3T; 청주 1T; 다진마늘 2T; 후추 1t

닭봉으로 만들었어요! <닭볶음탕>황금레시피~당면사리 추가요^^매콤한 닭도리탕

닭봉 부위로 만들어본 닭볶음탕입니다. 매콤칼칼한 닭볶음탕에 당면사리를 넣어서 먹는 재미, 맛도 살려 보았는데요, 국물에 밥까지 비벼먹을 수 있게 짜지 않게 만들었어요.

4인분

60분 이내

중급

잇커피

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재료

재료

양념장

노하우

닭봉 조리법
당면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

닭봉을 끓는 물에 데쳐서 잡내를 제거 합니다. 살짝 데쳐 낸 후에 데쳐낸 물은 버립니다.

닭고기를 데쳐서 준비하면 잡내제거, 육질도 연해지고, 양념이 잘 배도록 해 줍니다.
STEP 2/12

당면은 사리면으로 한봉 구입했는데 양이 딱 적당해서 괜찮았어요^^ 당면 80g을 물에 1시간 불려 두었습니다.
STEP 3/12

감자,당근,양파 모두 크게 잘라 주세요. 대파,청양초는 어슷썰기 해 주세요.
STEP 4/12

닭볶음탕 양념장을 섞어서 준비해 주세요.
고추장 3T, 고춧가루 3T, 간장4T, 설탕1T, 올리고당3T, 청주1T, 다진마늘2T, 후추1t

1T 1큰술=15ml
1t 1작은술=5ml
1컵=200ml
STEP 5/12

데쳐놓은 닭고기, 야채, 양념장, 물3컵을 넣고 뚜껑을 덮은채로 센불로 양념을 잘 섞으면서 20분간 끓여 주세요.
STEP 6/12

끓기 시작하면 중불로 줄여서 양념이 잘 배도록 푹 익혀 주세요.
STEP 7/12

양념이 어느 정도 닭고기에 배어지면 당면사리, 대파를 넣어서 끓여 주세요. 청양초 추가하려면 대파와 함께 넣어 주시면 됩니다~.
STEP 8/12

당면도 익고 국물이 자작하게 졸아들면 물엿 1T를 넣어 주세요. 감칠맛이 돌아서 더 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다.
STEP 9/12

당면사리를 넣었기 때문에 국물을 여유있게 넣어 주어야 합니다~
STEP 10/12

넓은 그릇에 밥 한 공기 올리고 닭고기, 감자, 당면, 닭볶음탕국물 조금 올려서 먹으면 아주 맛이 좋아요.
STEP 11/12

당면도 미리 불려놨기 때문에 잘 익었고 쫀득쫀득해요. 국물도 자작하게 잘 졸여졌구요~.
STEP 12/12

닭한마리로 제대로 닭볶음탕을 만들면 아주 푸짐하겠지만 닭봉으로 만든 닭볶음탕은 먹기도 편하고 퍽퍽한 살 없어서 골라낼 일도 없이 나름 만족했습니다^^