Name: 갈비찜 양념으로 사태찜 만들기, 순살갈비찜
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 1개; 당근 1/2개; 청양고추 3개; 한우 사태 800g; 참기름 2큰술; 식용유 1큰술; 대파 1대; 양파 1/4개; 다진마늘 1큰술; 간장 8큰술; 청주 4큰술; 후추 1/2작은술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 물 1.5컵

갈비찜 양념으로 사태찜 만들기, 순살갈비찜

한우 소갈비는 특정한 날 아니면 비용면에서 부담이 좀 가는 식재료입니다. 저는 그래서 갈비찜을 적은 비용으로 푸짐하게 하기위해 사태살을 소갈비와 함께 넣고 하기도 하지요. 그러면 뼈가 붙은 갈비 보다는 뼈가 없는 사태에 젓가락이 더 가는건 사실입니다. 일단 밥과 함께 반찬으로 먹기가 편하지요. 그리고 갈비찜 양념으로 하니 맛도 다를게 없지요. 착한가격으로 푸짐하게 만든 사태찜은 어찌보면 순살갈비찜이 아닐까요? ^^*

4인분

30분 이내

초급

배고픈엄마

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재료

재료

감자
1개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
한우 사태
800g 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
대파
1대 구매
양파
1/4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
8큰술 구매
청주
4큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
1.5컵 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
소고기 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

감자 1개, 당근 1/2개를 준비해 너무 크지 않게 한 입 크기로 잘라 줍니다. 청양고추 3개를 준비해 굵직하니 어슷 썰어 줍니다.
STEP 2/9

한우 사태살 800g을 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라 줍니다. 찹스테이크 고기 정도 크기로 좀 작게 잘라 줍니다.
STEP 3/9

그리고 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.
STEP 4/9

달군 팬에 참기름 2큰술, 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 양파 1/4개를 다져 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
STEP 5/9

양파가 투명하게 볶아지면 준비한 사태살을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 6/9

고기 겉면을 익혀 준 후 준비한 당근과 감자를 넣어 줍니다.
STEP 7/9

그리고 간장 8큰술, 청주 4큰술, 후추 1/2작은술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 1 + 1/2컵을 섞어 만든 양념을 붓고 고루 섞어 줍니다.
STEP 8/9

센불에서 고르게 전체적으로 한번 바글바글 끓인 후 뚜껑을 덮고 중~약불로 줄여 끓여 줍니다. 중간에 한번씩 섞어 줍니다.
STEP 9/9

양념이 자박하니 팬 바닥에 한층 정도 남도록 줄어 들면 마지막으로준비한 청양고추와 대파 초록 부분을 넣어 줍니다.