파와 한번 양념에 한번 두번 볶았어요~ 제육볶음
고기를 처음부터 양념에 재워 두었다 볶느냐 양념 없이 고기를 완전히 볶은 후 양념을 넣고 한 번 더 볶느냐 어느 쪽이 더 맛이 있을까요? 저는 맛도 맛이지만 미리 양념에 재운 고기를 볶으면 사방으로 튀는 빨간 기름 때문에 고기를 미리 볶은 후 양념을 넣고 볶아주는 제육볶음을 좋아합니다. 물론 제육볶음 맛도 깔끔하답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7정육점에서 좀 두툼하니 썰어온 돼지 앞다리살 800g을 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 청주 4큰술, 후추 1작은술로 버무려 재워 줍니다.
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STEP 2/7간장 5큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 8큰술을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 3/7달군 팬에 식용유 1/2큰술을 살짝 두르고 양파 1/2개를 굵직하니 채 썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰 부분을 굵직하니 어슷 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
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STEP 4/7그리고 마늘, 생강, 청주, 후추로 재운 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 5/7고기가 완전히 익으면 준비한 양념을 넣고 양념이 배도록 고루 볶아 줍니다.
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STEP 6/7고기가 완전히 익으면 준비한 양념을 넣고 양념이 배도록 고루 볶아 줍니다.
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STEP 7/7그리고 마지막으로 대파 초록 부분과 청양고추 2개를 어슷 썰어 넣고 볶아 줍니다.
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