바지락으로 만들수 있는 세가지 레시피 ! 봉골레 & 바지락무침 & 바지락무밥
바지락 한 재료로 만들어 보는 3가지 레시피 ★
봉골레부터 감칠맛 가득한 바지락무밥 까지!!!
어렵지 않게 만들수 있는 레시피를 소개합니다
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4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 바지락무밥재료
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- 무밥 양념장재료
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- 봉골레 재료
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또는 물
- 미나리바지락 무침 재료
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- 무침 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15무는 0.5c 두께로 채썬다.
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STEP 2/15소금물에 헹궈진 바지락살에 청주를 넣고 비린내를 제거한다.
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STEP 3/15
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STEP 4/15강불에서 3분, 약불에서 12분간 끓인 후 불끄고 5분간 뜸을 들인다.
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STEP 5/15
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STEP 6/15마늘은 굵게 슬라이스한다.
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STEP 7/15끓는 물에 소금 1숟가락을 넣고 링귀니면은 11분간 삶는다.
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STEP 8/15
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STEP 9/15해감한 바지락을 넣고 센불에서 20초간 볶다가 화이트와인을 넣고 조개가 입을 벌릴 때까지 뚜껑을 닫고 익힌다.
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STEP 10/15삶은 링귀니, 면수를 넣고 1분간 볶은 후 소금, 후추로 간을 맞춰 완성한다.올리브유를 2숟가락 넣고 볶으면 좋아요
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STEP 11/15손질한 미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파는 곱게 채 썬다.
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STEP 12/15끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 데쳐 찬물에 헹군다.물기를 제거해주세요
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STEP 13/15소금 물에 헹군 바지락살은 끓는 물에 청주를 넣고 바지락살은 3분간 데친다.
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STEP 14/15볼에 무침 양념을 만든다.
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STEP 15/15데친 바지락, 채소, 양념장을넣고 버무려 완성한다.마지막에 통깨를 뿌려 완성해주세요
- [바지락 손질법]
1. 바지락을 굵은 소금으로 문질러 씻는다.
2. 물 2L, 소금 3숟가락을 섞은 소금물에 바지락을 넣고 쿠킹호일로 덮어 냉장고에서 해감한다.
3. 뻘을 뱉어 낸 바지락은 깨끗한 물로 여러번 헹군다.
[바지락살 손질법]
1. 물 1L, 소금 1/3숟가락을 넣은 옅은 소금물에 흔들어 씻는다.
2. 깨끗한 물에 여러번 헹군다.
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