바지락 무침.(바지락 비빔밥, 바지락 비빔국수.)
꼬막보다 쫄깃하고 감칠맛이 좋아서 저는 바지락이 더 좋더라고요. 그래서 바지락을 이용해 매콤 칼칼하게 무침을 만들었어요. 그냥도 먹고 밥도 비벼 먹고 여기저기 이용하기 좋으니 같이 만들어 봐요^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8바지락살을 껍질, 불순물 등이 없도록 흐르는 물에 가볍게 살랑살랑 흔들어 씻어준다.(너무 여러번 씻으면 맛있는 맛이 다 빠지니까 가볍게 한 두 번 씻어준다.)
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STEP 2/8팔팔 끓는 물에 청주를 넣고 바지락을 20초간 데쳐준다.
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STEP 3/8삶은 바지락을 체에 받쳐 식혀준다.(깨끗한 상태라면 굳이 흐르는 찬물에 씻지 않는게 맛이 더 깊어요.)
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STEP 4/8양파, 고추들을 다진다.
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STEP 5/8양념을 비율대로 잘 섞어준다.
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STEP 6/8식힌 바지락, 채소, 양념장을 큰 볼에 같이 넣어준다.
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STEP 7/8골고루 가볍게 버무려 준다.
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STEP 8/8그릇에 소복히 담아 내고 참기름을 두른 밥에 듬뿍 넣고 비벼 먹거나 쌈을 싸 먹어도 맛있고 국수면을 삶아 비비면 비빔국수가 된답니다.
- 바지락은 오래 삶으면 질겨지니까 가볍게 데쳐내고 양념은 조금 많은듯하게 넉넉히 해야 밥도 비비고 다른 것들과 곁들일 수 있어 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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귤리뷰별점껍데기 깐 바지락살 기준 200g 하면 비벼먹기 좋고 300g 하면 밥반찬으로 먹기 좋음 (액젓은 멸치액젓 사용) 바지락살을 선물받아서 뭐해먹지 하다가 이 레시피를 발견해서 만들어 봤는데 남편이랑 시부모님한테 엄청 칭찬받았어요. 바지락 양을 150g 하면 너무 짜서 저는 좀 더 넣었어요. 근데 저는 몇번을 해도 양념이 너무 되직하더라구요ㅠ 바지락 데친 육수 좀 넣어서 농도 맞췄습니다..2026.06.11 15:45 -
리뷰별점맛있어요! 바지락살이 많아서 미역국도 끓여보고 해물전도 해먹어보고 바지락무침도 맛있네요^^2025.01.13 18:01쉐프의 한마디감사합니다.2025.01.13 18:05 -
신성체리양리뷰별점최고의 맛입니다 처음 해봤는데 맛있게 먹었습니다 레시피 올려주셔서 감사드립니다2022.08.07 08:43쉐프의 한마디맛있게 만들어 주셔서 저도 감사합니다.2022.08.07 09:15 -
oro****74리뷰별점아 하면서 실수가 많았어요. 조개살을 씻는다고 씻었는데 데치고 나서보니 좀 덜 씻긴거 같더라구요. 찬물에 다 헹궈내고 버무렸더니 액젓맛이 강하게 느껴져요. 다시 도전해보고 싶네요. ㅜㅜ 그래도 저녁상엔 ㅋㅋㅋ맛나게 먹을께요.2021.12.22 19:25쉐프의 한마디조개가 다루기가 좀 까다롭죠ㅜㅜ액젓에 따라 향이 너무 진하면 양을 줄이셔도 되고~다음엔 더 맛있게 잘 되실거에요~화이팅!!!만들어 주셔서 감사합니다.2021.12.22 19:56
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바지락무침 맛보장 레시피
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