설날준비, 떡국 육수와 고명만들기
설날준비는 며칠전부터 미리 해 줍니다.
오늘은 떡국육수와 고명을 만들었어요.
소분하여 냉동시켜 두면 필요할때마다 꺼내 쓰기 좋아요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고명양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6소고기는 양지로 준비하고 두시간정도 찬물에 담가 핏물을 빼 주고
나머지 채소들은 큼지막하게 설어 줍니다.
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STEP 2/6채소들을 넣고 물 3리터 넣어 끓여 줍니다.
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STEP 3/6물이 끓기 시작하면 고기를 넣고 한시간정도
고기가 푹 무르도록 삶아 줍니다.
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STEP 4/6건더기는 건져내고, 사골국물과 반반씩 섞어서 소분하여 냉동실에 보관 하고 필요할때마다 꺼내 씁니다.
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STEP 5/6건져놓은 소고기와 표고버섯
소고기는 결대로 쭉쭉 찢어 국간장,다진마늘,참기름, 깨소금, 후추설탕을 넣고 조물조물 무쳐 놓고
표고버섯도 곱게 채썰어 위와 같은 양념을 하고 살짝 볶아 줍니다.
달걀은 한개씩 지단을 부쳐 곱게 채썰어 줍니다.
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STEP 6/6사용하고 남은 고명들은 소분하여 필요할때마다 사용하시면 좋아요.
- 사골국물이 없으면 생략해도 되는데 사골국물과 반반씩 섞어야 떡국이 더 맛있더라고요.
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