[찜닭황금레시피] 부드러운 닭다리살!<닭다리찜닭>
집에서도 전문점처럼 찜닭을 만들 수 있습니다. 닭다리로 만들어서 부드럽고 소스의 단짠 매력에 빠질 것 같은 맛의 찜닭요리를 만들어 보겠습니다.
4인분 
90분 이내 
고급 
재료
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/19당면은 미리 불려 놓습니다. 20~30분정도
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STEP 2/19닭다리를 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/19닭다리에 2번 정도만 칼집을 내 줍니다. 간이 잘 배이고 골고루 잘 익어요.
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STEP 4/19닭다리의 칼집을 깊게 내면 부드러운 살이라 부서질 수도 있으니 살짝 내 주세요.
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STEP 5/19찜닭에 넣을 재료를 손질합니다.
당근, 오이 어슷썰기
양파, 감자 크게 썰기
양송이버섯 편썰기
청,홍고추 어슷썰기
마늘,생강 다지기
건고추 적당한 크기로 자르기
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STEP 6/19팬에 식용유2큰술을 두르고 건고추를 볶아 주세요. 고추기름을 만듭니다. 식물성오일을 택하는 게 좋습니다.
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STEP 7/19고추기름 색이 나면 건고추는 건져내 주세요.
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STEP 8/19고추기름에 닭다리를 모두 넣고 구워 주세요. 약 5분정도가 적당합니다.
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STEP 9/19구워진 닭다리에 다진마늘2큰술, 다진생강1큰술을 넣어서 볶아 주세요.
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STEP 10/19마늘,생강 넣고 살짝 볶은 후에 감자와 물 600ml를 넣고 살짝 끓여 주세요.
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STEP 11/19끓고 있는 동안 양념장을 만들어요.
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STEP 12/19[소스]
간장1/2컵, 굴소스1/4컵
조청1/4컵, 흑설탕2큰술
맛술1큰술
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STEP 13/19찜닭 소스를 잘 섞어 주세요.
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STEP 14/19살짝 끓고 있는 팬에 소스를 부어 주세요.
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STEP 15/19소스를 잘 섞어서 뚜껑을 덮고 약 10분간 졸입니다.
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STEP 16/1910분간 졸인 찜닭에 양파와 당근을 넣고 당면을 넣어 주세요.
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STEP 17/19오이, 양송이버섯, 대파를 넣어 주세요.
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STEP 18/19청고추, 홍고추를 넣고 후추 1티스푼을 넣어 섞어 준 후 살짝 끓어 오르면 참기름 2큰술과 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
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STEP 19/19단짠의 매력이 있는 찜닭이지만 많이 달거나 많이 짜거나 하지 않는 닭다리 찜닭입니다. 닭다리로만 만들어서 얼마나 부드러운지 옮겨 담는데 집게로 집으니까 살이 부서지려고 해요~.
- 소스에 흑설탕으로 꼭 넣어 주세요. 찜닭의 색은 간장을 많이 넣는 것이 아니라 흑설탕을 넣어 주어야 합니다^^
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