양장피 잡채

양장피 잡채

냉털하기 좋은 음식이다.양장피 잡채에 꼭 공식이 있는것은 아니다

냉장고에 채소가 많다면 한번쯤 시도해도 좋은 폼나는 음식이다

소스만 맛있으면 된다

4인분

60분 이내

아무나

보리네식탁의보리맘

[더보기] 요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

재료

재료 계량 안내

재료

소스

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
계란 조리법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/16

1.양장피를 미지근한 물에 불려준다
STEP 2/16

2.목이버섯을 불린 후 손질해준다
버섯 손질법 레시피
STEP 3/16

3.오이를 채 썰어준다
STEP 4/16

4.당근을 채 썰어준다
STEP 5/16

5.양파를 채 썰어준다
STEP 6/16

6.부추를 썰어준다
STEP 7/16

7.계란을 황백으로 분리 후 지단을 만들어 채 썰어준다
STEP 8/16

8.고기를 채 썰어준다
STEP 9/16

9.오징어를 껍질 제거 후 안쪽으로 칼집을 넣어준다
(천일염을 사용해서 벗기면 수월하다)
STEP 10/16

10.겨자 분말을 미지근한 물에 풀어 발효시켜준다
(연 겨자를 사용해도 된다)
STEP 11/16

11.당근, 오징어를 데쳐준다
STEP 12/16

12양장피를 삶아 헹군 후 참기름에 버무려준다
STEP 13/16

13.돼지고기를 볶은 후 간장1T를 넣고 볶아준다
STEP 14/16

14.양파, 목이버섯, 부추 순서로 볶아 소금으로 간을 한다
STEP 15/16

15.소스를 만든다(발효겨자1T, 식초4T, 설탕2T, 소금1t, 참기름1t)
STEP 16/16

16.양장피 잡채에 소스를 뿌려서 비벼 먹는다

양장피는 삶은 후 꼭 참기름에 무쳐 붙는것을 방지한다

겨자소스는 설탕이나 소금을 먼저 넣고 게어주어야 덩어리가 지지 않는다

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#양장 #피 #양장 #피 #잡채 #양장 #피 #잡채 #만들기 #양장 #피 #만들기 #양장 #피 #소스 #만드는 #법 #양장 #피 #먹는 #법 #양장 #피 #소스 #양장 #피 #소스 #만들기

잡채 맛보장 레시피