Name: #고등어조림 [고등어무조림]
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 무 1/4개; 대파 1개; 양파 1개; 물 500ml; 고춧가루 4T; 간장 4T; 설탕 2T; 맛술 2T; 매실액 2T; 굵은소금 2T; 다진마늘 3T; 후추가루 약간

#고등어조림 [고등어무조림]

제철이라 살오른 고등어로 조림만들기!

오메가3와 비타민도 풍부해 아이들의 성장과 면역력에도 좋은 고등어~

무 넣어 달큰한맛이 일품인 고등어무조림 만들기 어렵지않아요!

4인분

60분 이내

초급

러빙밍

[더보기] 사랑하는 마음담아 요리하는 세아이엄마입니다:)

재료

계량법 안내

재료

고등어
2마리 구매
무
1/4개 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
물
500ml 구매

양념

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
굵은소금 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

볼에 양념을 먼저 만들어줍니다.
STEP 2/9

다진마늘도 양념에 넣어주세요.
STEP 3/9

양념완성!
STEP 4/9

넉넉한 냄비에 무를 먼저 깔아줍니다.
무는 너무 두껍지않게 손가락 마디두께정도가 적당합니다.
STEP 5/9

고등어를 3등분해서 무 위에 올려줍니다.
쌀뜨물이나 우유에 고등어를 살짝 담궜다 사용하면 비린내가 덜나요!
STEP 6/9

고등어위에 채썬 양파를 올리고 양념도 올려줍니다.
STEP 7/9

물 500미리정도 고등어가 잠길랑말랑하게 넣어줍니다.
강불에서 뚜껑을닫고 끓여줍니다.
작은 고등어나 자반고등어일경우 시간이 단축됩니다.
저는 통통한 고등어라 총 40분걸렸어요!
오래 졸이는게 무도 푹익어 맛있답니다~
STEP 8/9

한소끔끓으면 불을 줄여주시고 대파와 고추를 얹어 뚜껑을 닫아줍니다.
한번씩 국물을 끼얹어주시고, 마지막에 간을봐서 싱거우면 소금으로 간을 해주세요. (30분정도 자작하게 끓여주세요.)
약불
STEP 9/9

완성!

무를 너무 두껍게 썰어넣으면 시간이 오래걸리고 설컹거릴수있어요!

고등어는 자반고등어일경우 소금은 빼고 양념을 만들어주세요!

물양은 조절해주시고, 적게 넣으실경우 간장양도 반으로 줄여주세요~

요리후기15 댓글3

4.93

리뷰별점

포토 후기(4)

Jin Lee00

리뷰별점

덕분에 식구들모두 맛있게 먹었어요 소중한 레시피 감사해요!!

2023.12.26 15:44
삶은지치지않는자의몫

리뷰별점

사진 없지만 식구들 너무 맛있게 먹었습니다~ 감사합니다 ^^

2022.11.15 04:00
하트퀸

리뷰별점

저는 생강도 넣었어요. 맛있게 잘 먹었어요

2022.11.13 20:11
요리좋아하는 쑥여사

리뷰별점

좋은 레시피 감사합니다~ 오랜만에 신랑이가 고등어무조림 해달랫는데 망설이지않구 뚝딱 할수잇엇어요 아 매실액없어서 패스햇네용ㅋ

2022.10.18 19:05