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러빙밍

#고등어조림 [고등어무조림]

제철이라 살오른 고등어로 조림만들기!

오메가3와 비타민도 풍부해 아이들의 성장과 면역력에도 좋은 고등어~

무 넣어 달큰한맛이 일품인 고등어무조림 만들기 어렵지않아요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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볼에 양념을 먼저 만들어줍니다.
다진마늘도 양념에 넣어주세요.
양념완성!
넉넉한 냄비에 무를 먼저 깔아줍니다.

무는 너무 두껍지않게 손가락 마디두께정도가 적당합니다.

고등어를 3등분해서 무 위에 올려줍니다.

쌀뜨물이나 우유에 고등어를 살짝 담궜다 사용하면 비린내가 덜나요!

고등어위에 채썬 양파를 올리고 양념도 올려줍니다.
물 500미리정도 고등어가 잠길랑말랑하게 넣어줍니다.

강불에서 뚜껑을닫고 끓여줍니다.

작은 고등어나 자반고등어일경우 시간이 단축됩니다.
저는 통통한 고등어라 총 40분걸렸어요!
오래 졸이는게 무도 푹익어 맛있답니다~

한소끔끓으면 불을 줄여주시고 대파와 고추를 얹어 뚜껑을 닫아줍니다.
한번씩 국물을 끼얹어주시고, 마지막에 간을봐서 싱거우면 소금으로 간을 해주세요. (30분정도 자작하게 끓여주세요.)

약불

완성!
무를 너무 두껍게 썰어넣으면 시간이 오래걸리고 설컹거릴수있어요!

고등어는 자반고등어일경우 소금은 빼고 양념을 만들어주세요!

물양은 조절해주시고, 적게 넣으실경우 간장양도 반으로 줄여주세요~
레시피 작성자About the writer

러빙밍

사랑하는 마음담아 요리하는 세아이엄마입니다:)

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