잡채만드는법 부추 표고버섯 고기 넣고 잡채 황금레시피!
각각의 재료의 맛이 살아 조화롭게 만들어지는 화려한 잡채
가을을 먹은 표고버섯과 든든한 소고기
몸에 좋은 부추를 듬뿍 넣고 만든 잡채인데요.
간단하면서 맛있게 만들어진 잡채라
잡채 황금레시피로 땅땅!
여러 가지 방법으로 잡채를 만들어 보는데요.
이 방법이 젤 쉽고 간단해서 자주 이 방법으로 만들어 먹는 편이랍니다.
잡채만드는법!
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고기 양념
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- 당면 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10재료 손질
부추는 씻어 건지고
당근과 표고버섯도 준비
당면은 1시간 전에 물에 담가 불리고요.
소고기는 핏물 제거 후 준비
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STEP 2/10야채 썰기
양파와 당근은 채 썰고
표고버섯은 포를 뜬 후 채 썰고
부추는 5cm 길이로 자르고요.
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STEP 3/10고기와 표고버섯 양념하기
볼에 고기와 표고버섯 채 썬 것을 넣고
진간장 3큰술, 마늘 0.5큰술, 맛술 1큰술,
설탕 1큰술, 후추 넉넉하게
준비한 양념을 모두 넣고 잽니다.
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STEP 4/10당면 먹기 좋게 자른 후
끓는 물에 삶아 건지고요.
헹구지 않아요.
불린 당면이라 금방 당면이 익더라고요.
끓는 물에 넣고 2분 정도 삶으니 면발이 좋았어요.
제품마다 약간 차이는 있어요.
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STEP 5/10야채 볶기
잡채에는 화련한 색이 중요하잖아요.
먼저 팬에 기름을 두르고
양파와 당근을 넣고 소금 2꼬집을 넣고
후추 솔솔 뿌린 후 볶고요.
양파가 설컹하게 익으면 부추를 넣고
소금 1꼬집 뿌리고 후추도 뿌리고요.
살살 섞은 후 불을 끄고 식힙니다.
부추는 기름이 묻을 정도로만 섞고 볶지 않아요.부추 볶으면 숨이 푹 죽고 물도 생기고 질겨지니깐 절대 볶으면 안 됩니다.
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STEP 6/10팬에 기름 두르고
양념한 소고기와 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
중간불 정도로 볶다가 마지막엔 센 불로 올려 수분을 날려주세요.
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STEP 7/10당면 삶은 것을 볼에 담고 양념하기
진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 넣고 당면을 무치는데요.
이과정을 거치면 면에도 색이 배고
맛도 더 좋고 면발도 쫄깃하지요.
잡채 황금레시피 포인트 단계랍니다.
당면 뜨거우니 조심해야 하고요.
면에 양념 색을 들여서 당면에 감칠맛을 주는 단계.
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STEP 8/10야채 볶은 것과 표고버섯 소고기 볶은 것 넣고 섞기
사진 보시면 부추가 거의 살아 있답니다.
밭으로 가는 건 아닐까 싶게요.
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STEP 9/10깨소금 팍팍 뿌리고 섞어주고
들들 버무리다 보면
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STEP 10/10부추도 살포시 숨을 죽이며 양념 옷을 입는다지요.
잡채 황금레시피 요런 비주얼로 완성!
알록달록 야채와 고기 버섯
찰진 면발이 한데 어우러져 양념과 함께 맛깔지게 완성된 잡채랍니다.
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