Name: #고기 듬뿍 육개장 #김치 올려 한 그릇
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 1포기; 대파 2뿌리; 부추 1줌; 고춧가루 4큰술; 굵은소금 1스푼; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1/2스푼; 새우젓 1큰술; 멸치액젓 2큰술; 설탕 2스푼; 뉴슈가 1/2스푼; 매실청 2큰술; 밀가루풀 2큰술; 한우양지국거리 260g; 대파 2뿌리; 숙주 1줌 (크게); 고사리 1줌; 고춧가루 3큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1스푼; 굵은소금 1/2스푼; 후춧가루 약간; 참기름 2스푼; 식용유 1스푼

#고기 듬뿍 육개장 #김치 올려 한 그릇

김장철!

팔 다리 허리 쑤시고 오돌오돌 꽁꽁!

속까지 풀어 줄 육개장에 밥 말아주세요.

그리고 김장김치 찢어 살포시 올려 한입!

땀 삐질삐질 힘히 솟는 보양식 강추합니다.

4인분

60분 이내

중급

심킹카

[더보기] 요리 초보자도 쉽게 도전! 누구나 최고의 셰프가 될 수 있습니다. 사랑하는 사람을 위한 레시피 공유

재료

겉절이 재료

배추
1포기 구매
대파
2뿌리 구매
부추
1줌 구매
고춧가루
4큰술 구매
굵은소금
1스푼 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/2스푼 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
설탕
2스푼 구매
뉴슈가
1/2스푼 구매
매실청
2큰술 구매
밀가루풀
2큰술 구매

육개장 재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
굵은소금 조리법
다진생강 손질법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
고사리 손질법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

★칼국수 겉절이 레시피 ★
배추는 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
굵은 소금 4큰술 넣고 물을 가득 채워 약 30분이상 절여주세요.
STEP 2/8

양념장(고춧가루4큰술, 굵은소금1스푼, 다진마늘1큰술, 새우젓 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2스푼, 매실청 2큰술, 다진생강 반스푼, 뉴슈가 반스푼, 밀가루풀 2큰술)을 만들어주세요.
밀가루풀(밀가루2스푼+물 종이컵 반) 넣고 약불에서 끓여주세요
STEP 3/8

양념장 만든 볼에 절인 배추를 넣어주세요.
절인 배추는 미리 채반에 건져 충분히 물기를 빼준 후 양념장에 버물여주세요.
STEP 4/8

부추랑 대파를 넣고 버무려 주면 초간단 겉절이 완성!
STEP 5/8

★ 육개장 레시피 ★
대파와 고사리는 큼직큼직하게 썰어 주고 숙주는 깨끗히 씻어 준비해주세요.
대파는 큼직큼직 많이 들어갈 수록 맛있음!
STEP 6/8

달군패에 참기름2. 식용유1스푼을 넣고 썰어 둔 대파와 고사리를 살짝 볶은 뒤 핏물을 제거한 한우국거리도 함께 넣어 달달 볶아주세요.
STEP 7/8

고기 겉면이 어느정도 익었으면 고춧가루 3큰술을 넣고 볶아주다가 물 1,000ml을 붓고 끓여주세요.
거품은 제거해 줘야 국물맛이 깔끔!
STEP 8/8

팔팔 끓어오르면 다진마늘 1스푼, 국간장 2큰술을 넣어주세요. 가스불 끄기 2~3분 전 숙주를 넣고 후춧가루 톡톡톡~ 간은 소금으로 해주세요.
개인의 취향에 따라 달걀 1개 또는 당면을 넣어주세요.
육개장은 오래 푹 끓일 수록 맛있다.