Name: #고기 듬뿍 육개장 #김치 올려 한 그릇
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 1포기; 대파 2뿌리; 부추 1줌; 고춧가루 4큰술; 굵은소금 1스푼; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1/2스푼; 새우젓 1큰술; 멸치액젓 2큰술; 설탕 2스푼; 뉴슈가 1/2스푼; 매실청 2큰술; 밀가루풀 2큰술; 한우양지국거리 260g; 대파 2뿌리; 숙주 1줌 (크게); 고사리 1줌; 고춧가루 3큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1스푼; 굵은소금 1/2스푼; 후춧가루 약간; 참기름 2스푼; 식용유 1스푼

#고기 듬뿍 육개장 #김치 올려 한 그릇

김장철!

팔 다리 허리 쑤시고 오돌오돌 꽁꽁!

속까지 풀어 줄 육개장에 밥 말아주세요.

그리고 김장김치 찢어 살포시 올려 한입!

땀 삐질삐질 힘히 솟는 보양식 강추합니다.

4인분

60분 이내

중급

심킹카

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재료

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겉절이 재료

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육개장 재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
굵은소금 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
고사리 손질법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

★칼국수 겉절이 레시피 ★
배추는 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
굵은 소금 4큰술 넣고 물을 가득 채워 약 30분이상 절여주세요.
STEP 2/8

양념장(고춧가루4큰술, 굵은소금1스푼, 다진마늘1큰술, 새우젓 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2스푼, 매실청 2큰술, 다진생강 반스푼, 뉴슈가 반스푼, 밀가루풀 2큰술)을 만들어주세요.
밀가루풀(밀가루2스푼+물 종이컵 반) 넣고 약불에서 끓여주세요
STEP 3/8

양념장 만든 볼에 절인 배추를 넣어주세요.
절인 배추는 미리 채반에 건져 충분히 물기를 빼준 후 양념장에 버물여주세요.
STEP 4/8

부추랑 대파를 넣고 버무려 주면 초간단 겉절이 완성!
STEP 5/8

★ 육개장 레시피 ★
대파와 고사리는 큼직큼직하게 썰어 주고 숙주는 깨끗히 씻어 준비해주세요.
대파는 큼직큼직 많이 들어갈 수록 맛있음!
STEP 6/8

달군패에 참기름2. 식용유1스푼을 넣고 썰어 둔 대파와 고사리를 살짝 볶은 뒤 핏물을 제거한 한우국거리도 함께 넣어 달달 볶아주세요.
STEP 7/8

고기 겉면이 어느정도 익었으면 고춧가루 3큰술을 넣고 볶아주다가 물 1,000ml을 붓고 끓여주세요.
거품은 제거해 줘야 국물맛이 깔끔!
STEP 8/8

팔팔 끓어오르면 다진마늘 1스푼, 국간장 2큰술을 넣어주세요. 가스불 끄기 2~3분 전 숙주를 넣고 후춧가루 톡톡톡~ 간은 소금으로 해주세요.
개인의 취향에 따라 달걀 1개 또는 당면을 넣어주세요.
육개장은 오래 푹 끓일 수록 맛있다.