Name: [고등어조림]제철인 고등어와 푹~ 익힌 무랑 같이먹기 /비린내없이
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 무 2조각; 양파 1개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 다진마늘 1T; 고춧가루 2T; 진간장 3T; 매실청 1T; 미림 2T; 설탕 1T; 고추장 2T; 다진생강 조금; 후추 조금

[고등어조림]제철인 고등어와 푹~ 익힌 무랑 같이먹기 /비린내없이

가을,겨울에 제철인 고등어로 고등어조림을 만들어봤어요

비린내 하나도 안나고 촉촉한 속살이 정말 예술입니다

3인분

60분 이내

초급

유튜버아뜨

[더보기] 자, 같이 만들어봐요 . 똥손이어도 괜찮아요 .저도 방구석요리사일뿐 누구나 만들 수 있어요

재료

재료

고등어
2마리 구매
무
2조각 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

양념장

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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진간장 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
다진생강 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

무(1.5cm두께) 1~2조각을 준비합니다
STEP 2/15

4등분합니다
모양은 원하는모양으로
STEP 3/15

양파를 큼지막하게 잘라줍니다
STEP 4/15

파를 송송
STEP 5/15

고추를 송송
STEP 6/15

양념장을 만들어요
STEP 7/15

냄비 바닥에 무를 깔고 무가 잠길만큼의 물을 붓고 끓입니다
바닥이 넓은 용기
뚜껑을닫고 강불로,
STEP 8/15

무가 반정도 익으면 고등어를 올립니다
STEP 9/15

양념장과 양파를 넣습니다
STEP 10/15

강불에서 10분 끓입니다
STEP 11/15

바닥이 눌러붓지않게 한번씩 저어 주세요
STEP 12/15

물은 국물이 없어지면 1~2컵 넣어주세요
국물은 계량을 정확히 할필요없이 국물이 적으면 넣고, 많으면 졸이면됩니다. 다만 , 한꺼번에 많은 양은 넣지마세요(살 물렁해짐)
STEP 13/15

강불10분정도 끓이고 난후 중불로5분 끓여주세요
간을보고 싱겁다면 소금이나 간장으로 나머지간을 해주세요
STEP 14/15

고추와 파를 넣고 약불로 졸이면 끝!
STEP 15/15

국물이 원하는 정도로 자작해지면 불을 끄면됩니다