Name: [고등어조림]제철인 고등어와 푹~ 익힌 무랑 같이먹기 /비린내없이
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 무 2조각; 양파 1개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 다진마늘 1T; 고춧가루 2T; 진간장 3T; 매실청 1T; 미림 2T; 설탕 1T; 고추장 2T; 다진생강 조금; 후추 조금

[고등어조림]제철인 고등어와 푹~ 익힌 무랑 같이먹기 /비린내없이

가을,겨울에 제철인 고등어로 고등어조림을 만들어봤어요

비린내 하나도 안나고 촉촉한 속살이 정말 예술입니다

3인분

60분 이내

초급

유튜버아뜨

[더보기] 자, 같이 만들어봐요 . 똥손이어도 괜찮아요 .저도 방구석요리사일뿐 누구나 만들 수 있어요

재료

재료

고등어
2마리 구매
무
2조각 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

양념장

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

무(1.5cm두께) 1~2조각을 준비합니다
STEP 2/15

4등분합니다
모양은 원하는모양으로
STEP 3/15

양파를 큼지막하게 잘라줍니다
STEP 4/15

파를 송송
STEP 5/15

고추를 송송
STEP 6/15

양념장을 만들어요
STEP 7/15

냄비 바닥에 무를 깔고 무가 잠길만큼의 물을 붓고 끓입니다
바닥이 넓은 용기
뚜껑을닫고 강불로,
STEP 8/15

무가 반정도 익으면 고등어를 올립니다
STEP 9/15

양념장과 양파를 넣습니다
STEP 10/15

강불에서 10분 끓입니다
STEP 11/15

바닥이 눌러붓지않게 한번씩 저어 주세요
STEP 12/15

물은 국물이 없어지면 1~2컵 넣어주세요
국물은 계량을 정확히 할필요없이 국물이 적으면 넣고, 많으면 졸이면됩니다. 다만 , 한꺼번에 많은 양은 넣지마세요(살 물렁해짐)
STEP 13/15

강불10분정도 끓이고 난후 중불로5분 끓여주세요
간을보고 싱겁다면 소금이나 간장으로 나머지간을 해주세요
STEP 14/15

고추와 파를 넣고 약불로 졸이면 끝!
STEP 15/15

국물이 원하는 정도로 자작해지면 불을 끄면됩니다