[중식조리기능사] 새우케찹볶음 만드는 방법
중식조리기능사 새우케찹볶음 만드는 방법을 알려드릴께요^^
셰푼과 함께하는 자격증 도전!
가즈아~~~
구독과 좋아요는 여러분의 사랑입니다^^ㅋㅋㅋ
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11완두콩은 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 2/11당근, 양파, 대파. 생강은 1cm크기의 사각형 모양으로 썰어 주세요.
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STEP 3/11새우는 내장을 제거하고 소금 약간, 간장 1작은술, 청주 1숟가락을 넣어 밑간해주세요.
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STEP 4/11새우에 녹말가루, 달걀흰자 1숟가락을 넣어 반죽해주세요.녹말가루는 반죽 농도를 확인해 가며 넣어주세요.
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STEP 5/11예열해둔 기름에 새우를 넣어 약 20초간 1차로 튀겨주세요.반죽을 기름에 넣고 바로 저으면 튀김옷이 떨어져 나가니 유의하세요.
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STEP 6/11튀긴 새우를 건진 후 다시 2차로 튀겨주세요.
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STEP 7/11팬에 기름, 대파, 생강, 청주 1숟가락, 간장 1숟가락을 넣고 볶아주세요.
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STEP 8/11양파, 당근, 케찹 3숟가락, 설탕 1숟가락을 넣고 볶아주다가 물 1/2종이컵을 넣고 끓여주세요.
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STEP 9/11소스가 끓으면 소금을 약간 넣어준 후 전분물(전분1숟가락+물 1숟가락)을 넣어가며 농도를 맞춰주세요.
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STEP 10/11완두콩, 튀긴 새우를 넣고 버무려 주세요.
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STEP 11/11완성접시에 재료가 잘 보일 수 있도록 담아 제출해주세요.
- <요구사항>
1. 새우는 내장을 제거하시오,
2. 당근과 양파는 1cm 정도 크기의 사각으로 써시오,
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