비빔국수
피를 맑게 해주는 양파, 위 건강에 좋으며 비타민, 미네랄이 풍부한 애호박이 듬뿍 먹고 싶어 비빔국수를 해 먹습니다~♡
2인분 
60분 이내 
초급 음식으로 건강을 챙깁시다~♡
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7국수 삶을 물을 얹어놓고
고명으로 사용할 양파, 애호박, 오뎅을 채썹니다.
오뎅은 채선 후 뜨거운 물로 한 번 행굽니다.
(튀김 기름 제거~ㅎ)
계란도 지단을 붙여 채를 썹니다.
(계란 지단을 만들 때 소금 두꼬집, 물 1숟가락을 넣어서 지단을 만들면 부드러운 맛으로 먹을 수 있습니다~^^)
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STEP 2/7양념장을 만듭니다.
고추가루, 설탕, 양조간장, 식초, 매실액(없으면 생략), 참기름, 고추장, 다진마늘 1톨을 넣고 설탕이 녹을 정도로 저어줍니다.
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STEP 3/7국수에 얹을 고명을 만듭니다.
궁중팬에 식용유 2Ts을 두르고
다진 마늘 2톨을 넣고 마늘 향이 기름에 스며들게 한 후, 채썬 양파를 넣고 스르륵, 채선 애호박을 넣고 스르륵,
채선 오뎅을 넣고 스르륵 볶기를 애호박이 익을 정도로 볶아줍니다.
소금 1/2ts을 넣어 약간 간을 해줍니다.
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STEP 4/7양념장과 얹을 고명이 다 준비되었습니다.
식탁에 젖가락 준비를 마친 후 국수 삶기를 합니다.
저는 퍼진 국수를 즐기지 않아서요~ㅎ
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STEP 5/7국수 행굴 찬물과 바구니를 준비해둔 후,
엄지, 검지로 500원 동전크기 만큼의 국수를 2번을 집어서 끓는 물에 넣어주고 젖가락으로 휘리릭 저어줍니다.
냉수를 준비했다가 바르르 끓어오르면 냉수 반컵 넣어주기를 2-3번하면 쫄깃하게 국수가 삶아집니다.
국수를 2-3가닥씩 집어 찬물에 담가 맛을 보면서 삶아요~ㅋ
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STEP 6/7국수를 씻을 때는 비벼서 씻어주면 쫄깃한 국수맛을 느낄 수 있습니다.
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STEP 7/7준비된 양념에 삶은 국수를 넣고 비벼준 후 그릇에 담고 준비한 고명을 얹어주면 완성입니다~~^^
신랑은 도자기 그릇에 나는 설겆이를 줄이기 위해 볼에~~ㅋ
맛있게 드세요~♡
- 고명은 취향에 따라 당근, 부추... 추가 가감하세요.
저희는 국수를 좀 좋아하는 편이라 한끼 양이 쪼옴 많아요~ㅎ
손님이랑 먹을 때는 저희들 2인분이 4인분으로 변신합니다~ㅋ
맛있게 먹는 한끼 식사~! 건강하세요~♡
5.00
리뷰별점
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watching리뷰별점비빔국수를 찾다가 해봤어요. 국물을 부워먹으면 잔치 국수인데 매콤 새콤하게 비벼먹으니 색다르네요.2020.06.24 10:28쉐프의 한마디제가 비빔국수를 하도 좋아해서...ㅎ 건강하세요~^^2020.12.09 08:02
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