된장찌개 맛있게 끓이는법 버섯 넣은 꿀팁
한국인이라면 누구나 좋아할만한 된장찌개
집에 있는 재료들로 또 간단하게 버섯만 넣어 만들어낼 수 있는 된장찌개 맛있게 끓이는법
몇가지 꿀팁과 함께 자세하게 소개해드릴테니 한번 따라해보세요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 간해주기(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 가장 시간이 오래걸리는 육수내기 작업부터 해줘야겠지요.
찬물에 물을 1리터 이상 한가득 받아주고 다시마 3장과 멸치는 10마리이상 한줌정도 넣어주었어요.
팔팔 물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 10분정도 더 끓여주면 끝이랍니다.
육수를 내면서 다른 부재료들을 손질해주면 시간이 딱 맞아요.다시마는 물이 끓으면 바로 건져내주세요.
이미 물에 다 우러나있고 오래 끓이면 진액이 나오니 물이 끓으면 건져내주는게 좋답니다.
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STEP 2/9찌개의 메인은 버섯이라고 할 수 있는데요
찌개에 들어가면 국물맛이 시원해지면서 쫄깃한 식감이 너무 좋아요.
특히 새송이는 식감을 위해 표고는 맛을 위해 꼬옥 넣어주는 편이랍니다.
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STEP 3/9그 외에 냉장고 파먹기로 있는 채소들을 쓸어주었어요.
애호박과 양파는 깍둑 썰어주고
요 감자는 찌개에 들어가면 국물맛을 더욱 진하게 해주어서 꼬옥 넣고있네요.
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STEP 4/9두부도 한입크기로 썰어주고
매콤함을 위한 청양고추 보기좋으라고 홍고추도 어슷 썰어주고
대파도 어슷 썰어 준비했네요.
두부는 썰어서 잠깐 찬물에 담가두면 국물이 탁해지는걸 방지해줄 수 있어요.
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STEP 5/910분 뒤 육수가 완성되면 멸치는 모두 건져내주세요.
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STEP 6/9된장 2큰술과 고추장 1큰술을 넣어주었어요.
고추장을 넣어주면 국물맛이 밍밍하지 않고 더 맛있어진답니다.
체에 거르면서 풀어주면 텁텁해지는걸 방지해줄 수 있어요.
저는 된장 건더기가 많은게 싫어서 꼭 거르면서 끓여주고 있어요.
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STEP 7/9된장 베이스를 다 풀어주면 바로 준비한 재료를 넣어주는데요
늦게 익는 감자,애호박 그리고 양파와 버섯을 모두 넣어주세요.
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STEP 8/9된장찌개 맛있게 끓이는법 너무 편한 이유는 딱히 간을 많이 해줄 필요가 없어서인데요
된장고추장으로 맛을 내주었으면 이제 고춧가루 1큰술과 다진마늘 1/2큰술로 색과 맛을 내주면 끝
육수도 내고 또 베이스로 간이 되어있기 때문에 별다른 간이 필요하지 않아요.
여기에 채소들 버섯들에서 우러나오는 재료로 국물을 떠먹으면 엄청 진하거든요.
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STEP 9/9간을 해준 후에는 간을 살짝 보고 괜찮다 싶으면 바로 두부와 청홍고추 대파를 넣어주면 끝
보글보글 끓어오르면 불을 꺼주면 돼요.
강불에 보글보글~끓여주세요.
- 쌀뜨물을 활용해 만들어도 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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션샤리뷰별점저 진짜 된장찌게를 못끓여요 된장을 못맞추겠더라구요 각자 집에 있는 된장이 다르니까 레시피에 간은 소금으로 더했더니 남편이 맛있다고하네요 제가 먹어도 맛있었어요2020.07.16 10:11쉐프의 한마디후기 감사합니당당!^^2020.07.16 12:56 -
아리아가리뷰별점하는 도중에 찍었어요 근대지금 넘맛있어요^^2020.05.23 20:49쉐프의 한마디후기 감사합니다.^^2020.05.26 13:33 -
아름아름.리뷰별점맛있어요 요리초보인데 좋은레시피 감사합니당!!2019.10.12 08:11쉐프의 한마디감사합니다.^^2019.10.12 14:48 -
인형의집리뷰별점흔히 해먹는 된장찌게인데 끓일때마다 맛이 달라 고민이었는데^^좋은 레시피 고맙습니다 ^^2019.10.05 14:49쉐프의 한마디후기감사합니다^^2019.10.08 13:09
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