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꼬시미

국물맛이 끝내주는 꽃게된장찌개

살아있는 꽃게를 손질하기는 힘들었지만 요로케 구수하게 끓여 놓으니 참으로 맛나보이더라구요. 된장과 고추장을 넣어 끓이면 국물이 덜큰하면서 시원하니 가을에 꼭 먹어야할 찌개랍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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꽃게 손질하는 법은 꽃게가 파닥거려 무서버서 도저히 찍질 못하고 깨끗하게 손질한 꽃게를 찍었는데요 먹기 좋게 4등분으로 잘라 주세요~
물은 6컵정도 붓고 끓인 다음 무를 넣고 된장 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 끓여 주세요 좀 더 구수한 맛을 원하시면 된장을 더 넣으시면 됩니다~
애호박과 양파도 미리 썰어 주고
무가 반쯤 익었을때 손질한 꽃게와 양파 애호박을 넣고 끓이세요. 고추장 1큰술도 넣어서 풀어 주시구요~
끓기 시작하면 거품이 나오는데요. 거품을 싸악~걷어내야 국물이 깨끗하고 훨씬 더 시원한 맛을 낼 수 있습니다. 요때 맛술 1큰술 넣으면 비린 맛을 없앨 수 있어요.
거품을 걷어 낸 뒤 다진마늘 1큰술, 대파를 넣고 한소끔 끓으면 시원하고 구수한 꽃게된장찌개 완성입니다. 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간하세요~
꽃게는 필수 아미노산과 비타민이 풍부해 성장기 아이들에게 참 좋다고 합니다.
레시피 작성자About the writer

꼬시미

안녕하세요^^ 건강하고 행복한 요리로 마음까지 따뜻한 감성으로 채워 드리고 싶습니다.

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