Name: 명절 추석 요리 모둠전 레시피 (동그랑땡/깻잎전/고추전/표고버섯전/연근전)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 표고버섯; 부침가루 1컵; 달걀 10~12개; 연근; 오이고추; 깻잎; 다진 돼지고기 900g; 다진 대파 1대; 다진 양파 1개; 다진 청양고추 3개; 다진 당근 1/3개; 간장 2T; 다진 마늘 3T; 다진 생강 2/3T; 소금 1t; 참기름 1/2T; 후추 1/2t; 식용유 400ml; 슬라이스 생강 4개; 흰 대파 15cm

명절 추석 요리 모둠전 레시피 (동그랑땡/깻잎전/고추전/표고버섯전/연근전)

다양하게 갖추어져 있어 더욱 먹는 재미를 up 시켜주는 모둠전. 부드럽게 씹히는 동그랑땡과 향긋하게 입맛 돋아주는 깻잎전. 쫄깃한 표고버섯전. 매력적인 맛의 고추전. 아삭아삭한 연근전이 모이면 넘 맛있겠죠!

6인분 이상

90분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

고기 반죽

양념

기타 재료

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
연근 손질법
연근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진양파 손질법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
생강 손질법
생강 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

식용유 400ml에 채 썬 생강(4개)&흰 대파(15cm)를 넣고 12시간 정도 담가주세요~
요걸로 전을 부치면 특유의 느끼함을 잡아준답니다.
STEP 2/9

고기 반죽과 양념 재료들을 넣고 여러 번 치대가면서 잘 섞어주세요.
최대한 많이 치댈수록. 반죽이 찰지겠죠! 거기다 맛도 좋고 잘 떨어지지 않는답니다.
STEP 3/9

껍질을 벗긴 연근은 0.7cm 길이로 썰어주세요. (이때 소금물에 담가놓으면 갈변을 막을 수 있답니다.)
STEP 4/9

표고버섯은 밑동과 갓을 분리해주시고요.
STEP 5/9

깻잎은 줄기 쪽을 잘라내 버려주고, 고추는 안에 태좌와 씨를 살짝 떼어내 버려주시면 OK!!
STEP 6/9

동그랑땡은 고기 반죽을 동그랗게 만들어주고, 나머지 표고버섯. 깻잎. 연근. 고추는 안에 채워 넣어주면 된답니다. 깻잎은 원하는 모양으로 해주세요. (세모 모양 접는 방법은 동영상을 참조!)
이때 표고버섯과 고추는 안쪽에 부침가루를 살짝 입혀주면 나중에 잘 떼어지지 않는답니다.
STEP 7/9

양면에 부침가루와 달걀물(+소금 약간)을 입혀주시면 되겠죠!
이때 표고버섯과 고추는 부침가루를 한쪽 면만~ 나머지는 양쪽 면 둘다ㅎㅎ
STEP 8/9

예열된 프라이팬에 아까 만들어놓은 식용유를 둘러준 다음, 전을 올려 약중불에서 양면을 노릇하게 부쳐주면 된답니다~
STEP 9/9

완성된 전은 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주시면 끝!