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lee쉐프

명절 요리 한그릇에 두가지 맛 매콤잡채와 닭봉조림

명절 음식으로 잡채를 빠지지 않고 했은데 막상 손님들은 다른 음식에 반응하느라 잡채가 인기가 없어요.

그래서 닭봉과 같이 요리해 매콤한 잡채를 선 보였더니 아이들은 닭봉이 인기짱! 어른들은 느끼함을 싹~ 잡아주는 매콤한 잡채가 인기짱이 였습니다.

한가지 요리로 두가지 맛을 볼수 있어 좋습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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*불린 당면을 준비 주세요.
*냉동 닭봉은 우유를 붓고 재워 해동 해주세요.
재료를 준비 해주세요.
*닭봉조림에 넣을 감자는 납작 썰고,대파도 어슷 썰고,청양고추 1개, 홍고추1개 는 어슷 썰어 주세요.
*양파는 1/2개는 굵게 채 썰어 주세요.
*당근 반은 적당하게 썰어 주세요.
*당면에 넣을 나머지 당근과 양파는 채 썰고, *홍고추,청양고추는 각 1개씩 가늘게 썰어 주세요.
웍에 물 1컵,양조간장,맛술은 각 1/2컵을 붓고,설탕 2큰술,굴소스 1큰술,다진마늘 1큰술,올리고당1큰술,생강가루 1/3작은술,후추 약간,대파를 넣고 끓어 오르면
닭봉을 넣고
*감자,양파,당근,청양고추,홍고추를 넣고, 뚜껑을 닫고, 중간에 저어 주면서 끓여 주세요.(15분 정도)
*감자와 닭봉이 익으면
참기름 1큰술을 두른 후 닭봉을 건져내 담아 주세요.
남은 양념에 당면과 양파 채,당근 채,홍고추,청양고추를 넣고 뚜껑을 닫고 끓여 주세요. (중간에 저어 주면서)
*국물이 완전히 없어질때 까지 볶듯이 조려 주세요.
*참기름과 깨소금을 두르고 섞어 준 후
닭봉과 같이 담아 주세요.
*당면은 국물이 없어질때 까지 볶듯이 졸여야 식어도 불지 않습니다.

*냉장 닭봉은 우유에 30분 정도 재우면 됩니다.

*냉동 닭봉은 우유를 붓고, 당면은 물을 붓고, 각 1~2시간 전에 준비해 주면 됩니다.

*감자는 젓가락으로 찔렸을때 쑥 들어갈 정도로 익혀 주세요.

*닭봉은 끝부분에 뼈가 살짝 들어날 정도로 익혀 주세요.
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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