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봄이엄마의부뚜막

칼칼한 김치 수제비

저의집 가족이 모두 좋아하는 메뉴입니다

김치가 일단 맛이 좋아야 겠죠 ..살짝 시면 더 좋구요.

맛있는 배추김치가 있으면 한끼 식사로 충분한 김치수제비 만들수 있어요

칼칼하게 만들었어요
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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육수를 만들어요 .멸치를 살짝 볶아서 비린내 제거후에
물 2리터 넣고 멸치, 말린표고버섯, 다시마 등을 넣고 육수를 끓이는데요.다시마는 10분후에 건져 내고요
나머지는 10분 더 끓여줍니다
밀가루 반죽을 해 주세요
처음부터 물을 너무많이 넣지 마시고 조금씩 넣으시면서
반죽을 만들어 주세요
반죽이 다 만들어지면 비닐팩에 담아서 20분간 냉장숙성시켜 주세요
김치를 썰어놔 주세요 김치 국물은 조금 같이 넣어 주세요
김치기 너무 시면 넣지 마세요
감자,당근, 양파,호박등은 조금 굵게 채 썰어주세요
파와 청양고추도 썰어주세요
마늘은 다져줍니다
끓고 있는 육수에 호박 감자를 넣고 김치도 넣어주세요
그리고 5분동안 중불로 끓여줍니다
당근,양파, 청양고추,마늘을 넣어주세요
고추가루 한수저도 같이 넣어주세요.
반죽을 떼어서 넣어주세요
이게 시간이 좀 걸려요. 양이 많으면 불을 살짝 줄이고
떼어서 넣어주세요
너무 오래 끓으면 국물이 걸쭉해져서 맛이 떨어져요
수제비 양에 따라 끓이는 시간이 좀 차이가 나요
대파넣고 간을 합니다
국간장으로 간을해요.김치 국물양에 따라 간장양이 틀려지니 간을 보시고 넣으세요
저는 3스푼 넣었어요
후추 살짝넣어주면 완성이네요
레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

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