Name: 칼칼한 김치 수제비
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 2.5종이컵; 김치 1종이컵; 대파 1/2개; 마늘 6개; 당근 1/4개; 호박 1/4개; 감자 1개; 양파 1/2개; 청양홍고추 2개; 멸치 7-8개; 말린표고버섯 8개; 다시마 작은거 3~4장; 물 2리터; 국간장 3스푼; 고추가루 1스푼; 후추가루 약간

칼칼한 김치 수제비

저의집 가족이 모두 좋아하는 메뉴입니다

김치가 일단 맛이 좋아야 겠죠 ..살짝 시면 더 좋구요.

맛있는 배추김치가 있으면 한끼 식사로 충분한 김치수제비 만들수 있어요

칼칼하게 만들었어요

3인분

60분 이내

중급

봄이엄마의부뚜막

[더보기] 아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

재료

계량법 안내

재료

밀가루
2.5종이컵 구매
김치
1종이컵 구매
대파
1/2개 구매
마늘
6개 구매
당근
1/4개 구매
호박
1/4개 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양홍고추
2개 구매

육수용

양념

노하우

밀가루 조리법
김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치 손질법
건표고버섯 손질법
국간장 조리법
고춧가루 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

육수를 만들어요 .멸치를 살짝 볶아서 비린내 제거후에
물 2리터 넣고 멸치, 말린표고버섯, 다시마 등을 넣고 육수를 끓이는데요.다시마는 10분후에 건져 내고요
나머지는 10분 더 끓여줍니다
STEP 2/12

밀가루 반죽을 해 주세요
처음부터 물을 너무많이 넣지 마시고 조금씩 넣으시면서
반죽을 만들어 주세요
STEP 3/12

반죽이 다 만들어지면 비닐팩에 담아서 20분간 냉장숙성시켜 주세요
STEP 4/12

김치를 썰어놔 주세요 김치 국물은 조금 같이 넣어 주세요
김치기 너무 시면 넣지 마세요
STEP 5/12

감자,당근, 양파,호박등은 조금 굵게 채 썰어주세요
파와 청양고추도 썰어주세요
STEP 6/12

마늘은 다져줍니다
STEP 7/12

끓고 있는 육수에 호박 감자를 넣고 김치도 넣어주세요
그리고 5분동안 중불로 끓여줍니다
STEP 8/12

당근,양파, 청양고추,마늘을 넣어주세요
고추가루 한수저도 같이 넣어주세요.
STEP 9/12

반죽을 떼어서 넣어주세요
이게 시간이 좀 걸려요. 양이 많으면 불을 살짝 줄이고
떼어서 넣어주세요
STEP 10/12

너무 오래 끓으면 국물이 걸쭉해져서 맛이 떨어져요
수제비 양에 따라 끓이는 시간이 좀 차이가 나요
STEP 11/12

대파넣고 간을 합니다
국간장으로 간을해요.김치 국물양에 따라 간장양이 틀려지니 간을 보시고 넣으세요
저는 3스푼 넣었어요
STEP 12/12

후추 살짝넣어주면 완성이네요