고요한 산사의 풍경소리 :: 객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬
객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬 대학생이 되어 엄마품을 떠나 생활하고 있는 아이들 녀석들 만나러 갈 때에는 친구들과 같이 나눠 먹을 반찬을 만들어 가곤 합니다.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 1. 숙주나물
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- 2. 고구마 줄기 멸치볶음
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- 3. 노각 볶음
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- 4. 가지볶음
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- 5.오이 무침
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- 6. 고등어 김치 조림
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- 7. 약고추장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7숙주나물: 숙주는 삶아낸 후 양념을 무쳐주면 완성된다.
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STEP 2/7고구마 줄기 멸치볶음:삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다. 콩기름을 두르고 볶아준 후 멸치를 넣고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 3/7노각 볶음:콩기름을 두르고 먹기 좋게 썬 노각, 마늘, 간장을 넣고 볶아준다. 반쯤 익으면 다져둔 대합살과 붉은 고추를 넣어주고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 4/7가지볶음: 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 육수, 간장을 넣고 볶아준다. 돼지고기, 붉은 고추, 후추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 5/7오이 무침: 마늘, 고춧가루, 매실액, 식초, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다. 먹기 좋게 썬 오이와 양파를 넣고 버무려주면 완성된다.
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STEP 6/7고등어 김치 조림: 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 냄비에 묵은지, 손질한 고등어를 올려준다. 물, 약고추장을 넣고 끓여준 후 마지막에 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.
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STEP 7/7약고추장: 쇠고기에 소금, 후추를 뿌려 조물조물 무쳐둔다.양파, 고추는 잘게 썰어준 후 고기와 함께 볶아준다.
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