묵은지닭볶음탕
닭볶음탕에 묵은지 한 포기를 통으로 넣으면 보기에도 먹음직스럽고 맛의 궁합도 환상적이예요. 닭다리살에 묵은지를 돌돌 말아 크게 한입 넣다보면 어느새 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6끓는 물에 청주와 닭다리살을 넣고 살짝 데친 후 흐르는 물에 씻고 군데군데 칼집을 넣고 양념재료를 섞어 닭다리살에 버무려 10분간 재워주세요.청주=3큰술, 양념재료= 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간
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STEP 2/6감자는 껍질을 제거해주세요.크기가 작은거로 3~4개 준비해주세요.
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STEP 3/6양파는 굵게 채썰고 대파,청양고추는 어슷 썰어주세요.
쪽파는 4cm길이로 썰어 준비해주세요.
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STEP 4/6묵은지는 양념소를 털어내주시고 냄비에 감자, 양파,묵은지, 닭다리살, 다시마 육수를 넣고 센불에서 끓여주세요.
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STEP 5/6감자가 익으면 불을 약불로 줄이고 대파, 청양고추,를 넣고 5분간 끓여주세요.
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STEP 6/6마무리로 통깨와 쪽파를 뿌려주시면 완성.
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