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인삼 대패팽이버섯말이 인삼 수제비
인삼요리를할때 어떤걸할까 많은고민을했다 남들이하지않을 요리를 많이 고민하다 얼마전에 수제비를 먹으로 간것이 생각이났다 수제비는 집에 밀가루만있으면 누구나 쉽게 만들수있는 요리일것같았다 그리고 수제비 반죽에 인삼을 넣으면 어떨가 그런생각에 넣어보았다 첨에 넣을때 인삼향이 너무쌔서 음식이 꺼림직하진 않을까도 생각을 많이 햇다 그래서 양조절을 하고 또해서 인삼향은은하게 나게하고 국물에도 만은 인삼향과 시원한국물이 나도록 할려고했다 그래도 생각보다 맛도 좋앗고 국물이 시원하면서 얼큰하기도 하고 인삼향도 좋았다 그리고 인삼대패말이는 처음에 소고기를 사용할려고했다 하지만 소고기는 가격이 비싸고 그래서 쉽게 손이 가지않을거같았다 그래서 집앞 슈퍼를 가도 쉽게살수있는 대패를 선택했다 저렴하면서도 손님대접에 좋고 가족행사나 식사때 좋을것같았다 수제비는 남녀노소 노인 아이도 좋아하는 요리이다 대패인삼말이는 조금 생소할수도 있지만 음식을 낼때 보고 색깔이 알록달록해 손이 갈거같아 인삼대패말이를 해보는게 어떨가 생각했다
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김보성22
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쿡팁
밀가루는한번더 채반에 걸러 곱게 하는것이 좋다 대파를육수에 넣으면 시원한맛이난다 오이는 소금으로 한번 박박씻어야 노페물도 빠지고먼지도 제거된다 감자는 모서리를 썰지않으면 끓일때 부서진다 대패 삼겹살에 센치를 보고 적당히 자르는게 좋다 밀가루를 뭍히면 말때 잘 떨어지지않는다
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