명이 장아찌와 명이 장아찌 쌈밥.

명이 장아찌와 명이 장아찌 쌈밥.

명이가 요즘 제철이라 명이 장아찌와 명이 장아찌를 이용한 쌈밥을 만들었어요. 꼭 한번 만들어 보세요.

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STEP 1/5

명이는 흙과 불순물이 숨어있어 깨끗이 여러번 씻어 주세요.
STEP 2/5

냄비에 간장,물,식초,설탕,마늘,건고추,양파,대파,표고버섯기둥,생강 넣고 장아찌 간장 소스 끓입니다.
쎈불로 끓이다 중불로 줄여 30분정도 끓이다 다시마 넣어 끓으면 건져냅니다.
끓인 간장 소스는 식혀 주세요.
STEP 3/5

김치통에 명이를 가지런히 놓고 식힌 간장 소스 부어 접시로 눌러 서늘한 곳에 둡니다.
2~3일에 걸쳐 국물만 따라 끓여 다시 부어 줍니다.
STEP 4/5

멸치는 올리브 오일 두르고 볶다가 당근,간장,설탕,맛술,대하를 넣어 볶아 밥에 버무려 주세요.
STEP 5/5

명이 장아찌에 멸치 볶음밥을 놓고 돌돌 말아 명이 쌈밥 완성합니다.

: 명이는 돼지고기와 잘 어울리므로 쌈밥 속에 삼겹살 구워 넣어도 좋습니다.

채소 간장 국물을 너무 끓이면 짜지므로 30분 정도가 알맞습니다.

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