Name: 가족 모임에 좋은 감칠맛이 풍부한 국물요리 하얀 닭개장
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 가슴살 2쪽; 새우 4마리; 닭육수 700g 2팩; 닭 가슴살 삶은물 2컵; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 미나리 10줄기; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 다진 마늘 1스푼; 국간장 1스푼; 소금; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 마늘 7알; 통후추 30개; 물 5 (계량컵 기준)

가족 모임에 좋은 감칠맛이 풍부한 국물요리 하얀 닭개장

닭가슴살을 사용한 하얀 닭개장은 국물이 진하고 감칠맛이 풍부한 국물요리입니다

4인분

60분 이내

초급

815요리사랑

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재료

필 수 재료

양념 재료

닭 삶는 재료

양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
마늘
7알 구매
통후추
30개 구매
물
5 구매

계량컵 기준

노하우

닭가슴살 조리법
새우 손질법
새우 보관법
닭육수 조리법
닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/10

닭 가슴살 삶기: 냄비에 양파, 대파 큼직하게 썰어 넣고, 마늘은 편으로 썰고, 통후추 넣고, 물 5컵을 부어 삶아요
센 불 10분- 중불 10분-약불 5분간 삶아 건져 식혀요
닭 육수는 육수로 사용합니다
시판 닭육수 대체로는 닭가슴살 삶을때 물을 넉넉히 넣고 끓여 사용하면 되세요
STEP 2/10

닭 삶는 동안 채소 손질합니다 새우의 내장과 물총을 제거하고 육수 준비합니다
육수가 준비가 안되면 닭가슴살 삶는 물을 충분히 넣고 육수로 사용하세요 간은 국간장,소금으로 하면돼요
STEP 3/10

미나리 길이로 썰고
STEP 4/10

닭개장에 넣를 재료: 양파 대파 고추 썰어준비합니다
STEP 5/10

배추 우거지는 길이로 썰어요
STEP 6/10

식힌 닭 가슴살은 잘게 찢어주세요
STEP 7/10

닭개장 끓이기- 냄비에 닭육수 700g 2팩과 닭 가슴살 삶은 육수 2컵을 넣고 우거지를 넣고 끓이다가 다진 마늘 1스푼 넣고 끓여요 약 2~3분간 끓입니다
STEP 8/10

육수가 팔팔 끓을때 손질한 새우 넣고 약 2분 정도 중불에서 끓이고 국간장 1스푼을 넣고 끓입니다
STEP 9/10

새우가 익을즘에 찢어 놓은 닭고기를 넣고 약 1~2분간 끓이고
STEP 10/10

마지막에 미나리와 청양고추 홍고추 넣고 한소끔 끓입니다 감칠맛이 풍부해 진짜 맛있어요