쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
봄철 대표 식재료인 쭈꾸미.
매콤한 양념에 맛있게 볶아 푸짐하게 즐겨보세요!
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
-
- 양념재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/16
-
STEP 2/16다리 중앙 부분을 손끝으로 힘있게 눌러 이빨을 제거해 주세요.
-
STEP 3/16볼에 주꾸미를 담고 굵은소금을 넉넉히 넣어 넣어 손으로 힘있게 문질러 줍니다.
-
STEP 4/16거품이 뽀글뽀글 올라오는데, 이는 주꾸미 표면에 묻어있던 진이니 걱정하지 않으셔도 되요.굵은 소금 대신 밀가루를 이용해도 좋습니다.
-
STEP 5/16물에 한차례 헹군 주꾸미는 뜨거운 물에 가볍게 데쳐줍니다.
냄비에 물을 넉넉히 받아주고 식초 1큰술을 넣어 끓여주세요.식초를 넣어주게 되면 특유의 붉은색이 선명해져요!
-
STEP 6/16주꾸미 다리가 살짝 오그라들면 바로 건져내 주고, 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해주세요.
-
STEP 7/16양념재료를 넣고 골고루 섞어줍니다.고춧가루 3, 청주 3, 고추장 2, 설탕 2, 다진마늘 1, 간장 0.5, 녹말가루 0.5, 참기름 0.5, 후추 약간감자전분을 넣어주게 되면 더욱 찰진 맛이 나서 좋아요!
-
STEP 8/16손질한 주꾸미에 (7)의양념장을 더해 골고루 버물려 줍니다.
그리고 30분 정도 냉장숙성시켜주세요.숙성의 경우 최소 30분 이상 해주시고, 반나절 이상이면 더욱 좋아요!
-
STEP 9/16숙성시키는 동안 야채도 손질합니다.
대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채썰어 주세요.칼칼한 맛을 위해 청양고추 0.5~1개 분을 추가해도 좋아요!
-
STEP 10/16달궈진 팬에 오일으 두르고 양파를 먼저 볶아줍니다.
-
STEP 11/16양파가 반투명하게 익으면 (8)의 주꾸미를 넣어 볶아주세요.센불
-
STEP 12/16양파와 주꾸미에 간이 배면 어슷썰은 대파를 넣어주고 골고루 섞어줍니다.
-
STEP 13/16마지막으로 통깨를 뿌려 주꾸미볶음을 맘리해 주세요!
-
STEP 14/16쫄깃탱글한 식감이 고스란히 살아있는 쭈꾸미볶음 완성입니다 :)
-
STEP 15/16매콤한 양념덕에 밥반찬으로~ 술안주로 안성맞춤이에요!
마지막엔 밥을 볶아 먹어도 좋구요 ㅎ
-
STEP 16/16주꾸미에는 피로회복에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있다고 해요!
나른해지기 쉬운 봄날, 쭈꾸미볶음 드시고 활기찬 하루 되시기 바랍니다 :)
- 쭈꾸미볶음만으로 아쉽다면 소면을 삶아 함께 플레이팅해보세요! 더욱 풍성한 한상차림이 완성된답니다 :)
5.00
리뷰별점
-
vet****리뷰별점쭈꾸미는 밖에서사먹는 음식으로만 생각했는데 이렇게 좋은 레시피덕에 요즘은 쭈꾸미 집에서 해먹고있어요~~^^아이도 맛있다며 엄청잘먹어요~오늘도 해먹으려고 쭈미1kg사왔어요~~맛있는 레시피 감사합니다~~♡♡2020.11.13 16:09 -
손정희율리아리뷰별점주꾸미를 귀차나서 데쳐서 초고추장에 찍어서 매번 먹었는데 볶음을 맛나게 해서 먹었네요^^ 고맙습니당~^^2020.03.22 12:53 -
희수마미리뷰별점맛있게 해먹었어요.. 가족들이 다 맛있대요..2019.10.03 15:35쉐프의 한마디가족분들이 맛있게 드셨다고 하니 다행이에요! 감사합니다. 좋은 하루 되세요 :)2019.10.06 13:36
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,