3인분
60분 이내
아무나
노하우
조리순서
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STEP 1/11고등어 2마리를 준비하고
지느러미, 내장 등을 제거하고 물에 씻어주세요.
그리고 조리 전 쌀뜨물에 담가 놓았다 조리해주면
특유의 향을 없애 수 있답니다.
쌀뜨물이 없다면 청주 2숟가락 정도 넣어 미리 재워 두셔도 좋아요
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STEP 2/11고등어조림에 넣을 채소를 준비해주세요.
무는 도톰하게 반으로 썰어 주고
모서리 부분은 돌려 깎아 주세요. 그래야지 부서지지 않고 깔끔하게 조릴 수 있답니다.
양파는 큼직하게 썰고, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰고
대파는 큼직하게 썰어 주세요.
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STEP 3/11재료가 준비되면 조릴 냄비에 무를 먼저 깔고
그 위에 손질한 고등어 그리고 양파를 올려주세요.
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STEP 4/11물은 생선이 반 정도 잠길 만큼 넣어 주심 된답니다.
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STEP 5/11생선위에 설탕 1을 고루 뿌려주고
청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣고 센 불에서 바글바글 끓여주세요.
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STEP 6/11물이 바글바글 끓어오르면 다진 마늘 0.5, 다진 생강 0.2, 된장 0.5, 들기름 2를 넣어줍니다.
* 들기름을 넣으면 생선 특유의 비린내를 잡아준답니다.
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STEP 7/11여기에 고춧가루 3을 고루 넣어주고
양념재료가 잘 풀어지도록 국물을 끼얹어주세요.
그리고 간장 1/2컵을 붓고
센 불에서 바글바글 끓이다가
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STEP 8/11뚜껑을 덮고 중약 불로 줄여 20분간 조려주세요.
* 처음부터 뚜껑을 덮지 마시고 바글바글 3분 정도 끓이다
뚜껑을 덮어야 비린내가 덜나요.
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STEP 9/11중간중간 뚜껑을 열어 숟가락으로 양념장을 고등어에 끼얹어주세요.
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STEP 10/11국물이 자작해지도록 5분간 뜸 들여 마무리합니다
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STEP 11/11백종원 고등어조림 완성 ^^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 음식 레시피는 간단하면서도 맛과 향이 좋아 많은 사람들에게 사랑받고 있어요. 비린내 없이 깔끔한 맛을 내며 간장 사용에 대한 의견이 있지만 대부분 만족도가 높습니다. 요리가 쉬워 초보자도 성공할 수 있어 가족과 함께 즐기기 적합합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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엄정원리뷰별점고등어 조림 맛있게 요리되었어요~ 밥 한그릇 뚝딱~^^ ㅎ 레시피 넘 감사합니다~!!2025.12.29 12:07 -
PPPPPMO리뷰별점저는 설탕 안넣고 수제생강청 한스푼 넣었는대 너무너무 맛있어요! 훌륭한 레시피 감사합니다.2025.11.22 16:06 -
lee 필선리뷰별점생선없이 무만 먹고싶었는데 진짜맛있어요 짜지않아서 더 맛있어요 감사합니다2025.01.01 18:03 -
한스맘리뷰별점감사해요 풍성한 저녁됐어요.2024.08.02 19:06
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