Name: 콩나물국밥 시원하고 맛있게 끓여요
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멸치다시육수 적당량; 콩나물 1봉지; 국간장 2큰술; 새우젓 적당량; 다진마늘 0.5큰술; 대파 송송; 달걀 3개; 후추 톡톡; 멸치 1줌; 건새우 1줌; 다시마 3~4개; 표고버섯 4~5개; 대파 2대

콩나물국밥 시원하고 맛있게 끓여요

국물 시원하게 끓여낸 콩나물국에

밥 깔고 뜨거운 국물을 올려

계란 한 개 톡 터뜨려 올렸다

새우젓으로 간을 하고

아삭한 콩나물 듬뿍 올려

든든한 한 끼

3인분

60분 이내

초급

판교댁쏭아

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재료

재료

멸치다시육수
적당량 구매
콩나물
1봉지 구매
국간장
2큰술 구매
새우젓
적당량 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
대파
송송 구매
달걀
3개 구매
후추
톡톡 구매

멸치다시육수

노하우

멸치육수 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
국간장 조리법
새우젓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
멸치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

조리순서

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STEP 1/7

멸치다시육수 내기
달구어진 냄비에 멸치와 건새우를
살짝 볶아서 비린내는 날리고
새우의 고소함을 더해준다
STEP 2/7

감칠맛이 나는 표고버섯을 넣고
대파와 다시마도 넣어 끓여준다
20~30분 이상 우려내기~
다시육수는 한번에 많이 끓여서
냉장고에 넣어 보관하면 두루두루 편하게 사용할 수 있어 좋다
STEP 3/7

다시 육수를 냄비에 적당히 덜어서
부어주고 콩나물 깨끗이 씻어서
같이 끓여준다
STEP 4/7

한소큼 끓여지면
국간장 2큰술 넣고
STEP 5/7

새우젓으로 간을 맞춘다
STEP 6/7

간만 잘 맞추고 나면
대파 송송 썰어 넣는다
STEP 7/7

뚝배기에 밥 한 그릇 깔아고
뜨거운 콩나물 국물 넉넉하게 부어준 뒤
달걀 한 개 올려준다
한 번 더 팔팔 끓여서 식탁에 올릴 때
후추 톡톡~
밥이 들어간 국밥이라
국물이 싱거워질 수 있으니
그땐 새우젓으로 간을 맞춘다