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말랑이뽀

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

시원하고 개운해서 술 먹은 다음날 속풀이하기에

제격인 콩나물국밥!!

요즘엔 체인점이 많이 생겨서 사 먹은 분들이 참 많은데요...

집에서도 어렵지 않게 만들 수 있답니다.

2인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료의 양은 취향껏,
입맛에 맞게 조절하세요.
냄비에 물 1L와 다시마, 국물용 멸치를 넣고 10분간 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
육수가 완성되면 다시마와 멸치는 건져내고 육수만 남겨두세요.

국물용 멸치7~8마리, 물1L, 다시마 1장

냄비, 체

센불

다른 냄비에 물을 적당량 넣고
물이 바글바글 끓으면
깨끗이 씻은 콩나물을 넣고
5분간 삶아주세요.

물, 콩나물 150g

냄비

중불

콩나물은 나중에 뚝배기에서 한번 더 끓이기 때문에 살짝만 데치는 게 중요해요.

삶은 콩나물은 체에 건진 뒤
찬물로 3~4번 헹궈주세요.
그러면 콩나물이 탱탱해진답니다.
그리고 콩나물 삶은 물은 버리지 말고
멸치 다시마 육수에 1~2컵 정도
섞은 후 끓여주세요.

찬물

체

찬물 샤워한 콩나물의 물기를 제거하는 동안 양파는 채 썰고
청양고추와 대파는 송송 썰어주며
김장 김치도 먹기 좋은 크기로
잘라주세요.

양파, 대파, 청양고추

도마, 칼

삶은 콩나물은 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 각각 1T씩 넣은 뒤

국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름

양념이 고루 잘 섞이게 버무려주세요.
뚝배기 하나에 밥 1 공기를 담고
(뚝배기가 없으면 냄비를 이용하셔도 돼요)

밥 2공기

뚝배기 또는 냄비

먹기 좋은 크기로 자른 김치와
양념에 무친 콩나물을 적당량 담은 뒤

김치, 무친 콩나물

끓여 놓은 육수를 적당량 붓어주세요.

육수

그리고 손질한 양파를 넣은 뒤
중불에서 끓여주세요.

채썬 양파

중불

보글보글 끓으면 달걀을 풀어주고
송송 썬 청양고추와 대파를 넣은 뒤
30초 정도만 끓인 다음
가스 불을 꺼주세요.

청양고추, 대파, 계란

약불

간을 보고 간이 부족하다 싶으면
새우젓 또는 소금으로 간을 맞춰주세요.
이왕이면 새우젓을
사용해주는 게 더 좋아요.

새우젓 또는 소금

약불

김가루와 통깨를 조금 넣어 마무리하면
콩나물국밥 완성이에요.
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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

태그Tag
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