Name: 메쉬드 포테이토를 곁들인 메이플 등갈비구이 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 로인립 등갈비 1kg; 사우 어크라우트 1컵; 굴소스 2큰술; 간장 4큰술; 메이플시럽 5큰술; 다진마늘 2큰술; 설탕 2큰술; 미림 2큰술; 후춧가루 1/4작은술; 월계수잎 3장; 통후추 1/2작은술; 대파 1대; 생강 1톨; 감자 3개; 우유 1/2컵; 버터 2큰술; 소금 1/4작은술

메쉬드 포테이토를 곁들인 메이플 등갈비구이 만들기!

엉덩이살을 포함한 하체 부분과 허리 위쪽을 분할합니다.

이때 허리 위쪽에 붙어있는 갈비뼈를

살과 함께 커팅한것을 로인립이라고 부릅니다.

살코기가 많아 뜯는 재미가 있는 돼지 로인립입니다.

4인분

60분 이내

중급

미트톡

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재료

재료

로인립 등갈비
1kg 구매
사우 어크라우트
1컵 구매

소스

굴소스
2큰술 구매
간장
4큰술 구매
메이플시럽
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
미림
2큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

데치기용 재료

월계수잎
3장 구매
통후추
1/2작은술 구매
대파
1대 구매
생강
1톨 구매

메쉬드 포테이토

감자
3개 구매
우유
1/2컵 구매
버터
2큰술 구매
소금
1/4작은술 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
간장 조리법
메이플시럽 조리법
설탕 조리법
월계수잎 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

찬물에 등갈비를 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
STEP 2/6

감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰어 물 2컵과 소금을 넣고 15~20분 정도 삶은 후 으깨주세요.
STEP 3/6

삶은 감자 위에 우유를 넣고 잘 섞어 한소끔 더 끓인 후 버터를 넣고 섞어 메쉬드포테이토를 완성합니다.
STEP 4/6

냄비에 데치기용 재료들과 물을 넣고 끓으면 등갈비를 넣어 15분 끓여주세요.
월계수잎 3장, 통후추 1/2작은술, 대파 1대, 생강 1톨
STEP 5/6

분량의 소스 재료를 골고루 섞어주세요.
굴소스 2큰술, 간장 4큰술, 메이플시럽 5큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 후춧가루 1/4작은술
STEP 6/6

등갈비에 소스를 골고루 발라 200도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분 소스를 2~3번 발라가며 노릇하게 구운 후 메쉬드 포테이토와 사우어크라우트를 곁들여 먹습니다.
오븐