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메쉬드 포테이토를 곁들인 메이플 등갈비구이 만들기!

엉덩이살을 포함한 하체 부분과 허리 위쪽을 분할합니다.

이때 허리 위쪽에 붙어있는 갈비뼈를

살과 함께 커팅한것을 로인립이라고 부릅니다.

살코기가 많아 뜯는 재미가 있는 돼지 로인립입니다.

4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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찬물에 등갈비를 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰어 물 2컵과 소금을 넣고 15~20분 정도 삶은 후 으깨주세요.
삶은 감자 위에 우유를 넣고 잘 섞어 한소끔 더 끓인 후 버터를 넣고 섞어 메쉬드포테이토를 완성합니다.
냄비에 데치기용 재료들과 물을 넣고 끓으면 등갈비를 넣어 15분 끓여주세요.

월계수잎 3장, 통후추 1/2작은술, 대파 1대, 생강 1톨

분량의 소스 재료를 골고루 섞어주세요.

굴소스 2큰술, 간장 4큰술, 메이플시럽 5큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 후춧가루 1/4작은술

등갈비에 소스를 골고루 발라 200도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분 소스를 2~3번 발라가며 노릇하게 구운 후 메쉬드 포테이토와 사우어크라우트를 곁들여 먹습니다.

오븐

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