Name: 갈치조림/ 생선 조림하는 방법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 쌀뜨물 500ml; 무 1/2개; 대파 1개; 양파 1/2~1개 (크기에따라); 감자 1개; 청양고추 2개; 설탕 1T; 깨 2T; 청주 2T; 참기름 2T; 맛술 3T; 고춧가루 3T; 간장 9T; 마늘 4T; 생강 2t; 고추장 3T

갈치조림/ 생선 조림하는 방법

갈치조림 이외에 생선조림할 때 저는 이 방법만 사용해요.

3인분

60분 이내

초급

민달아달아

[더보기] 아직 어설픈 요리초보 새댁입니다.^^* 많은 비법 공유해주세요.

재료

재료

갈치
1마리 구매
쌀뜨물
500ml 구매
무
1/2개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2~1개 구매

크기에따라
감자
1개 구매
청양고추
2개 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법
깨 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

갈치를 손질 합니다.
갈치에 붙은 은색 비닐을 꼭 제거하셔야 합니다.
은색비닐이 복통이나 두드러기반응이 있다고 합니다.
칼 또는 키친타올, 수세미 등으로 편한 방법으로 제거해주세요.
STEP 2/9

저는 칼로 제거하는게 편하더라고요.
이게 불편하고 귀찮으신 분들은 마트에 손질되어 있는걸 구매하시면 됩니다.
STEP 3/9

손질 된 갈치를 쌀뜬물에 10~20분 담가주세요.
비린내 제거합니다.
STEP 4/9

냄비에 무를 깔아 주시고, 물을 한겁정도 넣어주세요.
*주의*
무가 바닥에 안붙도록 한 번 씩 건들어 주세요.
무가 바닥에 붙어서 탈 경우 탄맛이 엄청올라와요!!
물 넣고 냄비를 살짝 흔들어주세요. 무가 타면 탓만 올라옵니다.
STEP 5/9

무위에 손질 된 갈치를 올리고,
물은 갈치가 넘어가기 전 까지만 부어주세요.
설탕 한 스푼을 뿌려주시고, 먼저 끓여주세요.
강
뚜껑 덮고 끓이기
STEP 6/9

끓는 동안 양념 준비.
*양념*
설탕1,깨2,참기름2,고춧가루3,간장9,다진마늘4,
고추장3,생강2(생강가루대체),맛술3,청주2(소주1대체)
1. 저는 청주가 없어서 소주로 했는데 소주 많이넣으면 쓴맛이
있어서 살짝만 넣어주세요.
2. 생강이 없어서 저는 생강가루로만 사용합니다.(생강가루는 맛이 더 진하기 때문에 많이 넣으시면 안되고 양을 반에 반 정도 줄여서 사용하셔야 해요.
STEP 7/9

끓으면 갈치 위에 양념을 골고루 올려주시고,
양파와 무를 올려주세요.
(저는 감자 넣은걸 좋아해서 감자도 넣어주었습니다.)
뚜껑덮고 15분
중불
STEP 8/9

15분 지나면 뚜껑 열고 끓이시면 됩니다.
(비린내 날라감)
물이 부족해 보일 경우 물 약간 넣어주세요.
중.약불
바닥에 무가 타지 않도록 한번씩 건들여 주셔야 합니다.
STEP 9/9

위에 올린 무가 익을 때 쯤 대파, 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주시면 완성!! (10~15분)
약불