다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^*
얼마전부터 저의 블로그에 매일 방문해주시는 "감사숙이"님이 갈치조림을 소개해달라고 했는데요... 이제서야 포스팅을 올립니다... 늦어서 죄송합니다... 여러분들이 저에게 소개해달라고 말씀하신 요리가 참 많은데요.... 언젠가는 올려드릴려고 메모지에 다 적어놓았답니다... 늦게 올려드리지만 저의 마음 아시지요?? ㅋㅋㅋㅋ 어제부터 봄이 온듯합니다... 포근하지요?? 가까운 공원이라도 산책하고 싶은 화요일이네요~~ 앞서서 말씀드린데로 갈치조림을 소개하겠습니다... 갈치조림 하나면 밥한공기 뚝딱...완전히 밥도둑이죠?? 청양고추를 넣어서 칼칼하게 갈치조림을 만들었더니 다른반찬이 필요가 없더군요.... 여러분에게 여러번 생선조림을 조개했는데요....가끔...무가 덜익는다고 말씀하신 분들이 계셔서... 무를 완벽하게 양념이 고루베이게 익히면서 맛있게 생선조림하는 방법 소개하겠습니다....
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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10cm
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/81. 갈치를 1마리 토막낸것을 구입합니다...지느러미와 창자제거하시고. 갈치의 비늘을 칼로 긁어서 제거해줍니다.(은빛나는 비늘을 제거해주셔야 비린맛도 덜하고 국물도 깔끔합니다) 비늘을 긁을후 찬물에 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼고 굵은소금 1/2T정도를 골고루 뿌려줍니다. => 갈치조림을 할때 갈치의 비늘을 꼭 제거해주세요... 소금을 뿌려서 10분정도 놔두면 살도 단단해지고 간도 베어서 좋습니다. => 제가 구입한 갈치는 특대사이즈로 길이가 60cm정도였습니다.
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STEP 2/82. 무를 1cm두께로 반달모양으로 썰어줍니다
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STEP 3/83. 대파1개는 큼직하게 어슷썰고요... 홍고추1개. 청양고추3개도 어슷썰어서 준비합니다. 양파1/2개도 큼직하게 채썰어준비합니다. ==> 갈치조림에 무대신에 감자를 넣으셔도 맛있습니다.
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STEP 4/84.양념장만들기 :고추가루7T. 다진마늘1T. 다진생강1/3T. 진간장9T. 맛술4T. 후추가루약간. 참기름1T. 올리고당1T반( 또는 물엿). 를 섞어 양념장을 만들어준비합니다.
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STEP 5/85.넓은냄비에 무를 깔고 무위에 준비한 양념장의 1/2를 골고루 올려준후 물 1컵반을 넣고 졸여줍니다. 처음엔 센불로 했다가 끓어오르면 중불로 줄이고 냄비뚜껑을 닫은채 10분동안 졸여줍니다. ==> 이렇게 무를 먼저 졸여준후 나중에 갈치를 졸여주면 무가 속까지 간이 베이고 푹익어서 맛있습니다.
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STEP 6/86.무를 10분동안 졸인후 가스불을 끄세요... 졸여진 무위에 채썬양파를 올리고 소금뿌려 준비한 갈치를 올리고 갈치위에 양념장 남은것을 올려주세요
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STEP 7/87.그 위에 대파. 청양고추.홍고추를 올린후 물을 1컵 더 넣은후 가스불을 센불로 켜주세요...
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STEP 8/88.끓어오르면 중불로 줄인후 냄비뚜껑은 완전히 닫지 말고 졸여주세요..(비린향이 날라가게요..) 중간중간 수저로 양념을 갈치위에 끼얹어주면서 졸여주세요... 중간에 국물을 드셔본후 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞추세요. 20분정도 졸여 양념이 거의 줄고 갈치가 익으면 완성입니다..
- 1. 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T고요~ 종이컵 1컵이 1컵입니다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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<긍정적 리뷰> 98% <맛있다> 95% <보통> 4% <맛없다> 1% <쉬움> 20% <중간> 50% <어려움> 30% <후기 요약> 이 갈치조림 레시피는 사용자들로부터 강력한 호평을 받으며, 많은 이들이 식당에서 파는 요리 이상의 맛을 낼 수 있다고 평가합니다. 양념이 맛있고, 처음 시도하는 사람도 성공할 수 있어 만족도가 높으며, 가족들이 함께 즐기기 좋은 요리로 추천받고 있습니다. 다양한 재료를 추가로 사용하는 경우도 있으나 기본 레시피를 유지하면 맛있다는 의견이 많습니다. 다만 조리 시 고춧가루와 간장 양은 취향에 따라 조절할 필요가 있습니다.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요4%
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맛없어요1%
난이도
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쉬워요20%
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보통이예요50%
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어려워요0
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.90
리뷰별점
포토 후기(63)
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라체나리뷰별점와 양념 진짜 맛있네요 !!1일 전 -
와니리뷰별점최고예요 남편이 냄새부터 맛있다고 칭찬하더니 계속 맛있다고 해요 맛있게 잘 먹었습니다2025.11.15 19:29 -
11리원리뷰별점넘넘 맛있어요ㅠㅠㅠ 양념 자체가 넘 맛있음 행복해요....2025.10.22 18:17 -
piona리뷰별점너무 맛있어요!!! 생선 만지는거 별로 안좋아하는 1인입니다만.. 정말 최고예요! 저는 소금 대신 홍게액젓 한스푼 넣었어요! 늘 레시피 잘 보고 잘 따라 하고 있습니다! 감사해요!2025.10.19 22:07
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