매운반찬/꼬막 양념무침&꼬막삶는법
쫄깃 쫄깃 속이 꽉찬 꼬막으로 만든 꼬막 양념무침인데 겨울 제철 밑반찬으로 너무 좋더라구요~
양념장에 매운 청양고추 다져 넣었더니 매콤해 입맛 제대로 살려 주네요^^*
꼬막 해감법과 꼬막 삶는법 같이 알려 드릴게요~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10뻘 제거를 위해 빠락 빠락 문질러
깨끗한 물이 나올때 까지 깨끗이 헹궈 주세요~
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STEP 2/10소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣고 검은 비닐봉지 씌워
2시간 정도 해감을 해 주세요~
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STEP 3/10해감 시킨 꼬막을 2~3번 더 물에 깨끗이 헹궈 주세요~
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STEP 4/10★ 꼬막 삶는법 ★
물이 끓으면 물 1컵 넣어 온도를 떨어 뜨린 후 꼬막을 넣고
청양고추 1개 썰어 넣고 꿀 1스푼 넣고 한쪽 방향으로 저어 준 다음
꼬막이 3~4개 입을 벌리면 불을 꺼 준 다음
냄비 뚜껑을 닫고 10분 정도 뜸을 들여 주세요~꼬막 입이 다 벌어질때까지 삶으면 질겨져요!!
꼬막은 삶는게 아니라 데친다는 생각으로 짧게 삶아야 해요!
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STEP 5/10삶은 꼬막은 건져 찬물에 재빨리 씻어 주세요~
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STEP 6/10준비한 채소 모두 아주 잘게 다져 주세요~
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STEP 7/10적힌 분량의 양념을 모두 넣고 다진 채소도 모두 넣어
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~
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STEP 8/10삶은 꼬막은 한쪽 껍데기를 떼 내 준비해 주세요~손으로 안 열리는 꼬막은 꼬막 뒷부분에
숟가락을 넣어 뒤틀어 주면 쉽게 열려요!
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STEP 9/10꼬막 양념을 삶은 꼬막위에 뿌려 주세요~
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STEP 10/10완성된 꼬막 양념무침입니다
- 꼬막양에 따라 양념양은 가감해 넣어 주세요~
꼬막 삶을때 꿀 1스푼 넣어 보세요~
꿀이 꼬막의 맛과 영양을 꽉 잡아 준답니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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도현맘리타리뷰별점완전 맛있어요♥ 저는 유치원생 있어서 맛술은 뺐는데 그래도 맛있네요2019.02.14 18:55쉐프의 한마디어멋,,맛있게 만드셨네요 ㅎㅎ 사진만 봐도 군침도네요 ㅎ 맛술은 안 넣어도 상관없는데 잘 빼셨어요 ㅎㅎ 먹음직스런 사진후기까지 올려 주셔서 감사합니다:) 즐건 한주 보내셔요^^*2019.02.18 18:26
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