Name: 닭갈비 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 다리 살 800g; 양배추 150g; 고구마 2개 (200g); 떡 1줌 (100g); 양파 1/2개; 대파 1/3대; 깻잎 20장; 고추장 4스푼; 고춧가루 4스푼; 카레가루 1스푼; 다진 마늘 2스푼; 맛술 3스푼; 청주 3스푼; 간장 2스푼; 올리고 당 4스푼; 참기름 2스푼; 통깨 1스푼

닭갈비 레시피

닭갈비

4인분

90분 이내

아무나

시크제이맘

[더보기] http://blog.naver.com/misoo0612

재료

계량법 안내

재료

닭 다리 살
800g 구매
양배추
150g 구매
고구마
2개 구매

200g
떡
1줌 구매

100g
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
깻잎
20장 구매

양념재료

고추장
4스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
카레가루
1스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
청주
3스푼 구매
간장
2스푼 구매
올리고 당
4스푼 구매

추가 양념

참기름
2스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

닭고기 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
청주 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
STEP 2/9

양념재료인 고추장 4, 고춧가루 4, 카레가루 1, 다진 마늘 2, 맛술 3, 청주 3, 간장 2, 올리고 당 4를
한데 넣어 양념장을 만들어주고
잘라 놓은 닭다리 살을 넣어 조물조물 양념해 줍니다.
STEP 3/9

함께 넣을 채소를 준비해 주세요.
양배추는 큼직하게 썰고, 고구마는 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰고
양파는 굵게 채 썰고, 깻잎은 절반으로 잘라줍니다.
STEP 4/9

넓은 팬에 준비한 모든 재료를 한데 넣고
STEP 5/9

양념해 놓은 닭 다리 살도 함께 넣어 고루 섞어 줍니다.
STEP 6/9

고기와 함께 넣은 채소가 잘 익도록 뚜껑을 닫고
약한 불에서 익혀주세요.
중간중간 뚜껑을 열어 뒤적뒤적 해줍니다.
STEP 7/9

물을 넣지 않아도 채소에서 수분이 나와 국물이 생긴답니다.
바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 주걱으로 위치를 바꿔 주심 된답니다.
STEP 8/9

모든 재료가 익으면 마지막에 깻잎, 참기름 2, 통깨 2를 넣고
불을 높여 휘리릭 한 번 더 볶아 마무리합니다
STEP 9/9

닭갈비 완성 ^^