Name: 꼬막 요리 상큼하고 맛있는 꼬막무침과 비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 300g; 오이; 깻잎; 파프리카; 미나리; 자색양파; 어린잎채소; 쪽파; 레몬 1개; 고춧가루 3T; 참치액젓 1T; 매실청 1T; 다진마늘 1T; 설탕 1t; 생강즙 1t; 깨소금 1T; 참기름 1T

꼬막 요리 상큼하고 맛있는 꼬막무침과 비빔밥

냉장고에 있는 야채들 넣고 매콤하게 무쳐서 먹었답니다

밥 위에 올려서 꼬막 비빔밥도 만들어 먹었어요

이 정도면 성탄절 홈 파티답지 않나요

야채 듬뿍 칼칼하게 무쳐서 어린 채소도 듬뿍 곁들였어요

요즘이 꼬막 제철이지요

올해는 처음 꼬막을 먹는 것 같아요

그래서 더 맛있게 먹은 것 같아요

4인분

30분 이내

초급

스마일로즈건강밥상

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재료

재료

양념

노하우

꼬막 손질법
오이 손질법
오이 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
쪽파 손질법
레몬 손질법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

꼬막은 고무장갑을 끼고 빡빡 문질러서 맑은 물이 나올 때까지 3~4 번 헹구어 줍니다
STEP 2/12

꼬막에 천일염 1T을 넣고 주방가위를 넣고 검은 비닐을 덮어 줍니다
STEP 3/12

30분 지난 다음 꼬막을 건지고 보니 해감된 이물질이 많이 나와있네요
STEP 4/12

물이 기포가 생길 정도(팔팔 끓기 전)로 끓으면 꼬막을 넣어줍니다
STEP 5/12

그리고 한쪽 방향으로 저어줍니다
해감도 시켜주고 맑은 물이 나올 정도로 씻어주었는데도 삶다 보니 지저분하네요
꼬막이 몇 개 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고 체에 밭쳐줍니다
꼬마 삶은 물은 버리지 말고 잠시 둡니다~!~
STEP 6/12

꼬막 껍데기를 벗긴 다음 혹시나 남아있는 해감은
꼬막 삶은 물에 살살 흔들어 헹구어주면
조금이라도 남아있는 찌꺼기를 깔끔하게 꼬막을 즐길 수 있어요~!~
STEP 7/12

어린 채소는 씻어서 물기를 빼줍니다
모든 야채는 먹기 좋게 5cm 정도 크기로 썰어 놓았어요~!~
STEP 8/12

꼬막에 모든 야채를 넣고 모든 양념을 넣어 살살 무쳐줍니다
STEP 9/12

레몬 한 개를 반으로 자른 다음 레몬즙을 넣어줍니다
STEP 10/12

레몬즙과 매실 청이 들어가서 상큼하면서 맛있는 꼬막무침이 완성되었답니다
STEP 11/12

먹을 때는 어린 채소와 함께 드시면 상큼하고 산뜻한 셀러드 처럼 즐길 수 있어요
STEP 12/12

꼬막무침 만들어서 먹으면서 비빔밥도 함께 먹을 수 있어요