불맛 낙지볶음, 크리스마스 리스 낙지볶음
매콤하면서 불맛이 나는 낙지볶음입니다.
콩나물 고소하게 무쳐내어 매콤한 낙지볶음과
함께 크리스마스 리스 모양으로 내어봅니다~!
4인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
-
STEP 1/9분량의 양념장을
만들어 잠시
숙성을 합니다.
콩나물은 뿌리까지 살려
(뿌리에 많은 아스파라긴산)
씻어 삶아 참기름, 소금을
넣고 가볍게 무쳐두세요.삶은 콩나물을 조금 남겨두어 콩나물 국을~
낙지볶음과 시원하게 함께 내면 Good!
-
STEP 2/9양파는 굵게 채 썰고
고추는 반갈라 씨를
빼고 굵직하게 썹니다.
파도 굵게 썰어 주세요.
낙지는 밀가루를 넣고
바락바락 주물러 깨끗하게
씻어 놓아요.
-
STEP 3/9끓는물에 낙지를
약 15초 담구었다가
재빨리 꺼내 채반에
건져 물기를 뺍니다.
먹기좋은 크기로
썰어주세요.
-
STEP 4/9기름을 넉넉히 두른 팬에
준비한 채소를 넣고
양념장을 넣어
1분정도로만 채소가
숨이 죽지않게 볶다가
바로 삶아낸 낙지를
넣습니다.센불
-
STEP 5/9센불에서 볶다가
토치로 위에서
불을 쏘아주면
불맛이 진하게 납니다.
토치가 없다면 센불에서
4~5초씩 팬의 음식물을
가만 두었다가
다시 뒤적이면서 살짝씩
태우기 직전의 불맛을 내세요.
불을 끄기 바로 직전에
참기름을 두르고 불을 끕니다.
낙지볶음 완성!입니다.질겨지지 않기 위해서 낙지 넣고 약 3분이내로 요리를 끝내세요.
-
STEP 6/9손님접대를 위해
하나씩 들고 먹기 편한
플레이팅입니다.
큰 접시 가운데 작은 접시를
두고 밥을 상추안에 넣어
돌아가며 자리합니다.
-
STEP 7/9무쳐놓았던 콩나물을
가운데 접시에
푸짐하게 담아요.
-
STEP 8/9맛있게 불맛을 내어
볶은 낙지를 밥마다
위에 올리고
깨를 뿌린 후
마늘과, 고추를
얇게 썰어 고명으로 올려
모양을 냅니다.
-
STEP 9/9크리스마스 상차림에
어울릴만한
리스 모양이
완성되었습니다~
맛있게 드세요!
- 남은 낙지볶음도 접시에 소복히 담아 냅니다.
콩나물을 삶아낼때 냄비에 조금 남겨두고 콩나물국을
끓여 냉장고에 잠시 넣어 두었다가 낙지볶음과
함께 내면 좋습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,