Name: 등갈비감자탕
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 등갈비 300g; 감자 8개; 양파 1.5개; 대파 1뿌리; 깻잎 100g; 오가피 20g; 엄나무 20g; 간장 1큰술; 물 2000ml; 고추장 2큰술; 된장 1큰술; 고추가루 1큰술; 다진생강 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 1+1/2큰술; 물 3000ml; 들깨가루 2큰술

등갈비감자탕

등갈비 김치찜이 이제 식상해서 등갈비로 따끈한 감자탕 끓여봤어요!

6인분 이상

60분 이내

초급

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재료

계량법 안내

재료

등갈비
300g 구매
감자
8개 구매
양파
1.5개 구매
대파
1뿌리 구매
깻잎
100g 구매
오가피
20g 구매
엄나무
20g 구매
간장
1큰술 구매
물
2000ml 구매

양념

고추장
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
1+1/2큰술 구매
물
3000ml 구매
들깨가루
2큰술 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

등갈비는 찬물에 1시간이상 담궈 핏물을 제거한다.
STEP 2/9

1.핏물이 빠진 등갈비는 분리하여 준비한다.
2.냄비에 물 2000ml(등갈비가 잠길정도)넣고 오가피,엄나무,대파짜투리,양파짜투리,간장1큰술을 넣고 40분간 센불에 익혀준다.
3.등갈비가 익으면 고기만 건지고 국물은 버린다.
STEP 3/9

감자는 껍질을 제거하고 찬물에 담궈 준비한다.
STEP 4/9

냄비에 물3000ml를 넣고 양념장 중량대로(들깨가루는 마지막) 넣어준뒤 삶은 등갈비와 통 감자를 같이 넣고 30분간 센불에 끓여준다.
STEP 5/9

그사이 대파,양파,청양고추는 채썰고,깻잎은 큼직하게 썰어 준비한다.
STEP 6/9

30분뒤 감자가 익으면 손질한 채소를 넣고 끓여준다.
STEP 7/9

채소가 어느정도 익으면 들깨가루 2큰술 넣고 한소끔 끓인다.
STEP 8/9

팔팔 끓으면 불을끄고 거품을 걷어낸다.
STEP 9/9

완성된 감자탕은 먹기좋게 담아낸다.